Franču gratīnu ar gardu garoza parasti pārkaisa ar sieru un krekeriem, un dažos gadījumos to piepilda ar Bechamel piena mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1, 5 litri piena;
- - 90 g miltu;
- - sāls;
- - 150 g Gruyere siera;
- - 500 g makaronu (ragi, čaumalas);
- - 120 g sviesta;
- - svaigi malti pipari;
- - muskatrieksts;
- - svaigi 600 g bieza krējuma;
Lietošanas instrukcija
1
Katliņā ielej pienu, ielej 3 tējkarotes sāls. Pievienojiet rīvētu muskatriekstu (30 reizes pārvelciet uz smalkas rīves), piparus (apmēram 10 dzirnavu apgriezienus).
2
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet makaronus verdošā pienā un vāriet apmēram 2 minūtes. Mest makaronus caurdurī, liekot bļodā, savāc pienu.
3
Katliņā izkausē sviestu un pievieno miltus. Labi samaisiet ar slotu. Ielejiet atdzesētu pienu miltos, nepārtraukti maisot, uzvāra. Tad noņemiet pannu no uguns.
4
Viegli samaisot, piena maisījumā pievieno svaigu krējumu. Pievienojiet makaronus, kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu. Piepildiet kastrolis trauku ar maisījumu.
5
Sarīvē Gruyere sieru - 3/4 šķēles. Atlikušo sieru sagriež plānās šķēlēs. Apkaisiet rīvētu sieru pār kastroli. Vienmērīgi virsū izklājiet siera šķēles. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 30 minūtes.
6
Krējumu-krējumu var pagatavot mājās. Katliņā ielej 250 ml svaiga vai pasterizēta krējuma, uz lēnas uguns karsē līdz siltai temperatūrai. Ielejiet krējumu tīrā burkā ar vāku, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet 2 ēdamkarotes svaiga kefīra (paniņas) istabas temperatūrā. Maisa un pārklāj, atstājot istabas temperatūrā 24 stundas. Maisojiet krējumu svaigu ar karoti, aizveriet un atdzesējiet vēl 12 stundas, lai tas kļūtu vēl biezāks.
Pievērsiet uzmanību
Krējuma krēms - izplatīts Beļģijā un Francijā, piena produktus var aizstāt ar smago krējumu.