Vidusjūras virtuve ir sinonīms veselīgam un beztauku ēdienam. Baklažāni - grieķu virtuvē ļoti populārs produkts - satur veselu vitamīnu, šķiedrvielu, pektīnu, tanīnu, kā arī kālija, dzelzs, fosfora un vara kompleksu. Ārsti iesaka iekļaut baklažānu traukus cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām un aterosklerozes.
Izvēlieties savu recepti
Krāsnī ceptu grieķu baklažānu recepte
Lai pagatavotu šo populāro grieķu uzkodu, jums jāņem šādi produkti:
- 4 lieli baklažāni;
- 200 grami kviešu miltu;
- 200 mililitri augu eļļas;
- 6-8 ķiploka daiviņas;
- 500 grami spinātu;
- 2 saldie pipari;
- 150 grami zaļo sīpolu;
- 1 kilograms tomātu;
- 30 grami pētersīļu;
- 250 grami fetas siera;
- 25 grami zaļā bazilika;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Dārzeņi un zaļumi tieši pirms vārīšanas jāmazgā un mizoti. Lapu dārzeņus vispirms nomizo, noņemot kātiņus, saknes un dzeltenās lapas, pēc tam tos mazgā un sagriež.
Rūpīgi mazgājiet dārzeņus un garšaugus. Baklažānus sagriež apļos ar apmēram 1, 5–2 centimetru biezu apli. Sāliet tos un piparus, sarullējiet miltos.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas. Pannā ielej 150 mililitrus augu eļļas, pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un apcep baklažānu apļus no abām pusēm.
Tad ielieciet ceptu baklažānu karstumizturīgā formā ar augstām pusēm.
Atlikušajā augu eļļā 10 minūtes apcep sasmalcinātus spinātus, papriku, tomātus, zaļos sīpolus ar pētersīļu lapām.
Tad piepildiet iegūto tomātu un dārzeņu pastu ar sagatavoto baklažānu. Pārklājiet pannu ar vāku un apmēram 15 minūtes vāra uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 ° C.
Sarīvē fetas sieru. Pirms pasniegšanas apkaisa baklažānu ar rīvētu sieru un dekorē ar zaļajām bazilika lapām.
Baklažānu grieķu recepte
Lai pagatavotu šo grieķu virtuves ēdienu, jums jāņem:
- 500 grami baklažānu;
- 20 grami kviešu miltu;
- 40 grami zaļo sīpolu;
- 40 grami spinātu;
- 30 grami pētersīļu;
- 40 grami zaļo salātu;
- 10 grami dilles;
- 1 sarkanais paprika;
- 150 grami tomātu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 60 mililitri olīveļļas;
- 80 grami majonēzes;
- melnie malti pipari;
- sāls.
Dārzeņus ieteicams sagriezt ar nerūsējošā tērauda nažiem.
Baklažānus labi nomazgājiet, nosusiniet un sagriež 1 cm biezos apļos. Tad ielieciet tos miltos un apcepiet no abām pusēm pannā ar olīveļļu. Tad ielieciet baklažānu tīrā bļodā un atlieciet atdzist.
Pēc tam, ja nepieciešams, notīriet, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet atlikušos dārzeņus un garšaugus. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos, maurlokus, spinātus, salātus, pētersīļus, smalki sasmalciniet un nedaudz apcepiet vārītu dārzeņu maisījumu, sāli un piparus.
Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur presi. Sajauc ķiplokus ar majonēzi.
Ielieciet ceptas baklažānu šķēles uz trauka, eļļojiet tās ar majonēzi, kas sajaukta ar ķiplokiem, un virsū ielieciet dārzeņu maisījumu. Apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu.
Šo baklažānu ēstgribu pasniedz aukstā veidā.
Saistītais raksts
Kā pagatavot baklažānu kaponātu