Apetīti rosinošas sviestmaizes var pagatavot ne tikai ar šķiņķi vai sieru, bet arī ar pastu. Pastas ir zivis, sēnes, aunazirņi (hummus), kā arī gaļa - no vistas vai liellopa aknām. Tie tiek izplatīti uz baltās un melnās maizes, krekeriem un grauzdiņiem. Sviestmaizes virspusē varat ievietot zaļumu zariņu vai vārītas olas šķēli.
Izvēlieties savu recepti
Vistas aknu pastēte
Sastāvdaļas
- 500 g vistas aknas;
- 3 šalotes;
- 2 burkāni;
- 100 g sviesta;
- 1 litrs piena;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
1. Vistas aknas labi izskalojiet zem auksta tekoša ūdens, ielieciet bļodā un piepildiet ar pienu, atstājiet to pāris stundas. Rūpīgi izskalojiet un nomizojiet burkānus un mizas, pēc tam sasmalciniet lielos gabalos. Sildiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas pannā, ielieciet burkānu un sīpolu šķēles. Izsmidziniet tos augu eļļā 15 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Sīpoliem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem, un burkāniem vajadzētu nedaudz atvieglot.
2. Izņemiet vistas aknas no bļodas un ievietojiet caurdurī, pagaidiet, kamēr liekais šķidrums izplūst. Aknas sagriež vidējās šķēlēs un liek pannā sautētiem dārzeņiem. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz mērenas uguns. Pēc tam pagatavojiet vāku vēl 20 minūtes. Gandrīz visam šķidrumam, kas veidojas rūdīšanas procesā, būs jāiztvaiko.
3. Ļaujiet aknām ar burkāniem un sīpoliem atdzist, pēc tam visus produktus pārnesiet blenderī vai virtuves kombainā un sakuliet līdz gludai. Pievienojiet izkausētu sviestu (to var ātri izdarīt mikroviļņu krāsnī). Labi samaisa. Pirms pasniegšanas pastas uzglabājiet stikla burkā ledusskapī. Auksts kā uzkoda.
