Pīrāgi - garšīgs ēdiens. Protams, mīklas pagatavošana nav tik vienkārša, taču ne velti viņi saka, ka viss pīrāgu noslēpums ir pildījumā. No kā jūs varat pagatavot pildījumu?
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Sēņu pildījums ar vārītām olām
Sastāvs: sēnes (šampinjoni, austeru sēnes, baltas) - 1 kg, 3-4 sīpoli, 5-6 vistas olas, augu eļļa (2 ēdamkarotes), skābs krējums (2 ēdamkarotes), sāls.
Vāra sēnes, smalki sasmalcina. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to augu eļļā (1-2 ēdamkarotes). Sajauciet, sezonu ar skābo krējumu (2 ēdamkarotes). Uz sāli. Vāra olas, smalki sakapā, samaisa. Pildījums ir gatavs.
2
Sēņu un rīsu pildījums
Sastāvs: sausas sēnes 50 g, 3 sīpoli, 1 glāze rīsu, sāls un pipari pēc garšas.
Noskalojiet žāvētas sēnes, pievienojiet ūdeni 2, 5 stundas, vāriet tajā pašā ūdenī līdz maigai. Smalki sagrieztas sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Sajauciet ar sēņu maisījumu. Vāra uz uguns 2-3 minūtes. Rīsus vāra, atdzesē. Rīsus samaisiet ar sēņu maisījumu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pildījums ir gatavs.
3
Pavasara sīpolu un olu pildījums
Sastāvs: 1 kg zaļo sīpolu, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 4-5 cieti vārītas olas, sāls pēc garšas.
Sasmalciniet zaļos sīpolus tieši ar galviņām. Ielejiet eļļu pannā, labi sildiet, ielejiet sīpolu, sāli, samaisiet un nekavējoties ielejiet pildīšanas traukā (neapcepiet). Smalki sagrieztas vārītas olas un sajauc ar zaļajiem sīpoliem. Forši. Pildījums ir gatavs.
4
Rozīņu un riekstu pildījums
Sastāvs: 400 g rozīņu bez sēklām (sabza), 200 g nomizotu valriekstu.
Noskalojiet rozīnes tekošā ūdenī, nosusiniet. Rieksti sasmalcina (samaļ, sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai sasmalcina ar piestu). Samaisiet ar rozīnēm. Jūs varat pievienot nedaudz caurspīdīga medus.
5
Pildījums ar kāpostiem
Sastāvs: 1, 5 kg svaigu kāpostu, 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 4 cieti vārītas olas, sāls un cukurs pēc garšas.
Smalki sasmalciniet kāpostus, ielejiet caurdurī, applaucējiet ar verdošu ūdeni, izspiediet lieko ūdeni. Katliņā izkausē sviestu, ielej kāpostus, samaisa un karsē virs uguns, maisot, 10-15 minūtes. Smalki sagrieziet olas, sajauciet ar kāpostiem, sāli, pēc garšas pievienojiet cukuru. Forši. Pildījums ir gatavs.
6
Gaļas pīrādziņu pildījums
Sastāvs: 0, 5 kg liellopa gaļas, 0, 3 kg taukainas cūkgaļas, 3 sīpoli, 3 cieti vārītas olas, augu eļļa, sāls, pipari.
Pēc garšas lieciet gaļu, liellopa gaļu, cūkgaļu caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, sāli un pipariem. Pievienojiet aukstu ūdeni, lai maltajai gaļai būtu skāba krējuma konsistence, apcepiet augu eļļā, maisot. Malto gaļu saliec caurdurī, lai buljonu sakrautu. Labi samaisiet, pievienojiet sasmalcinātas olas.
No buljona, pievienojot miltus, vāriet mērci un pievienojiet maltajai gaļai, samaisiet. Tas padarīs malto gaļu sulīgu. Forši. Pildījums ir gatavs. Atlikušo mērci pirms pasniegšanas var izmantot pīrāgu laistīšanai.