Cukini ir vispieejamākie un lētākie dārzeņi, kurus var viegli atrast un ātri pagatavot. Tas ir ļoti noderīgi, tāpēc tas bieži atrodas daudzās dārzeņu un gaļas receptēs.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 1 kg skvoša (3 gab.);
- 5 vistas olas;
- 1 liels ķekars dilles;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 6 ēdamkarotes (ar slaidu) miltu;
- 8 ēdamkarotes olīvu un saulespuķu eļļas maisījuma;
- melnie pipari un sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet cukini, noslaukiet un mizojiet, nogriežot kātu. Ja dārzeņi ir jauni, tad mizu var atstāt.
- Sarīvē mizotos cukīnus ar kombainu vai manuāli uz vidējas (burkānu) rīves.
- Ieduriet visas olas plašā un dziļā traukā, sakratiet un saputojiet ar slotiņu.
- Nomazgājiet dilles, nosusiniet un sagrieziet pēc iespējas mazāk. Ķiplokus nomizo un samaļ. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas olām un vēlreiz sakuliet.
- Apvienojiet olu masu ar rīvētu cukini un samaisiet līdz gludai.
- Izsijāt miltus un nelielās porcijās ievadiet to skvoša masā, visu kārtīgi samaisot. Šajā gadījumā skvoša masu nevajadzētu aizsērēt ar miltiem, pretējā gadījumā pankūkas nekļūs gaisīgas.
- Uz pannas ielej eļļu maisījumu un uzkarsē. Ņemiet vērā, ka ceptām pankūkām jābūt uz vidējas uguns un plašā katliņā.
- Karstā eļļā ar ēdamkaroti (ar slaidu) porcijām pievieno 1/3 daļu skvoša masas, veidojot pankūkas.
- Fritters tieši pannā pievieno sāli un piparus. Tas ir šīs receptes noslēpums, jo tie ātri absorbē sāli ar pipariem un nekļūs ūdeņaini.
- Apcepiet pirmo fritieru partiju no abām pusēm un ielieciet uz trauka, kas nepareizi apstrādāts ar papīra dvieļiem. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2 reizes, jo skvoša mīklai ir palikušas vēl 2 daļas.
- Viegli atdzesētas cukini-pankūkas ar noslēpumu, lai izrotātu ar pētersīļu zariem un pasniegtu ar svaigu skābo krējumu.