Liellopu gaļu var izmantot gan sarežģītu svētku, gan diezgan ikdienas ēdienu pagatavošanai. Lai gaļa būtu sulīga un maiga, un tās pagatavošana prasīja pēc iespējas mazāk laika, sautējiet to katliņā ar dažādām piedevām vai pagatavojiet sulīgas kotletes. Atliek tikai sagatavot piemērotu sānu ēdienu - un pusdienu vai vakariņu pamatēdiens ir gatavs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Liellopu gaļa alā:
- 900 g liellopu gaļas;
- 600 ml tumšā alus;
- viena apelsīna sula un miziņa;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 30 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 1 tējkarote sāls;
- 0, 5 tējkarotes muskatriekstu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lieli sīpoli;
- 1 tējkarote brūnā cukura;
- malti melnie pipari;
- lauru lapa.
- Pašdarināti hamburgeri:
- 900 g liesas liellopu gaļas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls
- pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Liellopu gaļai alū ir ļoti neparasta un maiga garša. Nogrieziet muguras daļu mazos kubiņos un izrullējiet to sāls, piparu, miltu un malta muskatrieksta maisījumā. Katliņā sajauc pusi sviesta un augu eļļas, apcep pusi gaļas gabaliņus, līdz izveidojas brūna garoza. Ielieciet tos uz šķīvja, ielejiet atlikušo eļļu sautējumā un apcepiet otro liellopa gaļas daļu.
2
Atlikušajā eļļā apmēram 5 minūtes lieciet sīpolu sasmalcinātus gredzenus un smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet brūno cukuru un turiet maisījumu uz uguns vēl vienu minūti, līdz cukurs pārvēršas karamelē.
3
Ielieciet gaļu sautējumā, piepildiet to ar alu, pievienojiet apelsīnu sulu, lauru lapu un pusi miziņas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un sautē liellopu gaļu līdz vārīšanai. Kad gaļa kļuvusi mīksta, sāli to pievienojiet, pievienojiet maltus piparus un muskatriekstu, apkaisa ar atlikušo miziņu. Pasniedziet liellopa gaļu alū ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem un zaļajiem salātiem.
4
Jūs varat arī ātri pagatavot ātrās ēdināšanas vainaga trauku - hamburgeru. Pašdarināts sviestmaize ar liellopa gaļas kotleti ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā jūsu restorāna kolēģis. Divreiz izlaidiet caur gaļas mašīnā esošiem gaļas smalcinātājiem - filejas gabaliņiem, mizu vai lāpstiņas apakšējo daļu. Aizklājiet četrus biezos apaļos pīrādziņus.
5
Pannā ar biezu dibenu sildiet augu eļļu. Ielieciet burgerus un apcepiet tos trīs minūtes no katras puses. Neklikšķiniet uz kotletēm, pretējā gadījumā no tām izplūdīs garšīga sula un gaļa būs sausa. Apgrieziet hamburgerus un apkaisa tos ar sāli un pipariem. Ja jums patīk labi pagatavota gaļa, atstājiet to pannā vēl dažas minūtes.
6
Pārgrieziet apaļu bulciņu ar sezama sēklām uz pusēm. Iekšpusē ievietojiet zaļo salātu lapu un pīrāgu. Pasniedziet hamburgerus ar kečupu, saldajām sinepēm, dārzeņiem un frī kartupeļiem.