Šīs pastas krēmveida, aromātiskā, neparastā garša būs īsts atklājums jums. Pīles gaļa, krējums, ķirši konjakā un dažas pistācijas kopā ar zaļumiem apvienosies īstā garšas simfonijā, un jūs būsit komponists un diriģents, saņemot aizrautīgus aplausus no jebkuras, vismodernākās auditorijas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pastas
- 1 kilograms pīļu krūtiņu
- 1 pīles aknas
- ½ glāzes krējuma
- 1 liela jēla vistas olu
- 1 tējkarote sasmalcināta timiāna
- ¼ tējkarotes žāvēta ingvera
- ½ glāzes sasmalcinātu pistāciju
- Sāls
- pipari
- Ķirši
- 250 grami ķiršu bez kauliņiem
- ½ glāzes konjaka
- 250 grami plānas speķa sloksnes
- Bļoda ar ledu
- malta bļoda
- gaļas mašīnā
- keramikas veidne pastām
- ūdens vannas pelējums
- pārtikas folija
- kravas.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet ķiršus, lai brūvētu konjakā
2
Atdaliet ādu un taukus no pīles gaļas. Nosūtiet visu gaļu ledusskapī, atdzesējiet, bet nesasaldējiet. 1/3 pīles gaļas sagriež mazos kubiņos, ne vairāk kā 0, 5 centimetrus. Sagatavojiet lielu bļodu ar ledu un ievietojiet tajā malto bļodu. Divreiz izlejiet pīles gaļu, taukus un ādu caur gaļas mašīnā.
3
Sakuļ olu ar sāli un pipariem.
4
Atdzesētu malto gaļu sajauciet, nenoņemot to no bļodas ar ledu, ar sasmalcinātu pīles gaļu, sakultu olu, garšvielām, pistācijām, krējumu un pusi no konjaka, kurā tika marinēts ķirsis.
5
Ievietojiet malto gaļu uz 4 stundām ledusskapī, lai gaļu marinētu.
6
Sagatavojiet pastas formu. Lieciet to ar bekona gabaliņiem tā, lai 5 centimetru speķa karājas abās veidnes pusēs.
7
Saspiediet ķiršu.
8
Ielieciet pannā 2/3 maltas gaļas. Ar tējkaroti maltajā gaļā izveidojiet garenisko notekas un piepildiet to ar “piedzēries ķirsis ”. Ielieciet atlikušo malto gaļu virsū un pārklājiet to ar bekonu piekārtām sloksnēm. Aptiniet visu formu folijā.
9
Cepiet pastu ūdens vannā krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, divas stundas.
10
Izņemiet pastu no cepeškrāsns, noņemiet foliju un atdzesējiet. Pārklājiet pastas ar pergamentu un piespiediet ar slodzi. Ledusskapī 24 stundas.
Pirms pasniegšanas ne vairāk kā minūti nolaidiet veidnes dibenu karstā ūdens katlā. Gar pelējuma sienām uzvelciet asu nazi. Pārvērtiet pastas traukā, sagrieziet gabaliņos un atstājiet 15 minūtes. Dekorē ar timiāna zariņiem un pasniedz.
Pievērsiet uzmanību
Jūs varat pagatavot ķiršu želeju un ieliet to uz pastas dažas stundas pirms pasniegšanas.
Noderīgi padomi
Jūs varat pagatavot šo pastu nedēļu pirms svētku vakariņām un turēt to ledusskapī, iesaiņojot plastmasas iesaiņojumā.