"Karaliskā gaļa" ir ļoti plaši pazīstama un iecienīta mājsaimnieču vidū. Visbiežāk to sauc par "gaļu franču valodā", bet ir arī citi nosaukumi. Receptes var arī nedaudz atšķirties. Šis ēdiens ir ļoti iemīļots, jo to ir ātri un viegli pagatavot, kā arī tam ir pārsteidzoša garša.
Izvēlieties savu recepti
Trauka izcelsme
Mūsdienu “karaliskās gaļas” pagatavošanas veids ļoti atšķiras no metodes, no kuras tā iegūta. Pirmo reizi šis ēdiens tika sagatavots Parīzē īpaši grāfam Orlovam, un to sauca par "Orlovska teļa gaļu". Tas bija kastrolis, kas izgatavots no šādām sastāvdaļām: teļa gaļa, kartupeļi, sīpoli, sēnes, siers, kas garšots ar bechamel mērci.
Mūsdienu recepte ir piedzīvojusi izmaiņas: dažreiz viņi neliek sēnes; Teļa gaļas vietā viņi gatavo cūkgaļu vai liellopa gaļu, un daži pat sasmalcina gaļu; bechamel mērces vietā izmantojiet krējumu vai majonēzi. Turklāt parādījās dažādas modifikācijas, kā pagatavot šo ēdienu, kurās slāņi tiek savstarpēji apmainīti, atšķiras sastāvdaļu (gaļas šķēlēs vai šķēlēs, sīpolu gredzenos vai smalki sagrieztā) sagriešanas metode.
Pasniedz "karalisko gaļu" glīti sasmalcinātās porcijās, ir ļoti svarīgi, lai slāņi būtu veseli.
“Karaliskajai gaļai” ir arī citi nosaukumi: “kapteiņa gaļa”, “diplomāts”, “mājās gatavota gaļa”.
Francijā tiek gatavots līdzīgs ēdiens - Bekeoffe, kas izceļas ar veselu bumbieru papildu slāni.