Aknas ir viegli sagremojamas un ļoti noderīgas subprodukti, kas veicina ievērojamu hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos un uzlabo organisma spēju pretoties infekcijām. Tāpēc tas ir iekļauts daudzās diētās un bērnudārzu ēdienkartēs. No aknām jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus - suflē, pastēte, ruļļos, bārbekjū utt. Un arī no tā jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un vienkāršu ēdienu - Stroganova aknas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jebkuras aknas - 0, 5 kg;
- - sīpoli - 3 gab.;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - skābs krējums - 5 ēd.k. l.;
- - tomātu pasta - 1 ēd.k. l ar slaidu;
- - milti - 1 ēd.k. l (ja nepieciešams);
- - augu eļļa cepšanai;
- - melnie malti pipari;
- - sāls;
- - pannas - 2 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet aknas, nogrieziet visas vēnas, ja tādas ir, un sagrieziet ne vairāk kā 1, 5 cm biezās sloksnēs.Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sasmalciniet plānos ceturtdaļas gredzenos un ķiploku mazos gabaliņos.
2
Dziļā pannā ielej augu eļļu un labi to sasilda. Pēc tam ielieciet sasmalcinātas aknas un cep to vidējā temperatūrā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3
Ielejiet eļļu citā mazā katliņā un uzkarsējiet to. Ielieciet sīpolus un izturiet līdz zeltaini brūnai. Beigās pievienojiet ķiplokus, sajauciet to ar sīpoliem un nekavējoties noņemiet traukus no plīts.
4
Atsevišķā bļodā ielieciet skābo krējumu un tomātu pastu. Pievienojiet nedaudz sāls un maltus melnos piparus. Maisiet kopā.
5
Tagad pārnesiet sīpolus un ķiplokus pannā uz aknām, kam šajā brīdī jau vajadzētu atvieglot. Pievienojiet arī iegūto tomātu un skābā krējuma mērci. Ja konsistence šķiet pārāk plāna, pievienojiet karoti miltu. Un, ja tas ir biezs, ielej nedaudz ūdens. Pēc tam visu novāra līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina temperatūru līdz minimumam, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz aknas ir gatavas.
6
Kad laiks ir beidzies, pēc garšas pievienojiet melnos maltos piparus un sāli. Pasniedziet Stroganova aknas duetā ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļus, makaronus, vārītus rīsus vai dārzeņu sautējumu, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.