Pavārgrāmatā Pasta alla carbonara pirmo reizi minēts 1954. gadā. Iepriekšējos avotos par itāļu ēdienu gatavošanu nav pieminēta carbonara. Trauka klasiskās sastāvdaļas ir pavisam vienkāršas - spageti, speķis un olas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 200 grami spageti
- - 30 grami speķa
- - 30 grami siera
- - 2 olas
- - ķiploki, melnie pipari
Lietošanas instrukcija
1
Lielā pannā uzvāra ūdeni un vāra spageti, līdz tie ir gandrīz gatavi, bet tomēr nedaudz cieti. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo caurlaide par vienu minūti mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Kamēr spageti tiek vārīti, jūs varat gatavot mērci.
2
Spageti mērce: uzkarsē pannu ar nelipīgu pārklājumu, tad eļļa nav nepieciešama. Speķi smalki sakapā. Apcepiet bekonu apmēram 2 minūtes pannā, pēc tam bekonam pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, lai iegūtu raksturīgu garšu un smaržu. Apcep vēl minūti - divas.
3
Sagatavojiet olu mērci: olas tiek sadalītas nelielā bļodā, tām pievieno iepriekš sarīvētu sieru, visu sālīt un kārtīgi samaisīt. Ir svarīgi, lai olas, kas izmantotas preparātā, būtu svaigas. Pirms vārīšanas tie rūpīgi jānomazgā ar ziepēm.
4
Ar caurdurīša palīdzību no pastas tiek novadīts ūdens, bet nekādā gadījumā to nedrīkst mazgāt ar aukstu ūdeni no krāna. Spageti apmēram minūti pannā līdz bekonam ar ķiplokiem izklāj apmēram minūti, lai makaroni varētu uzsūkties taukos. Tad noņem no uguns, ielej olu maisījumu pastā un samaisa. Olu vajadzētu pagatavot makaronu karstuma dēļ, tāpēc jums jāpārliecinās, ka spageti līdz šim laikam nav laika atdzist. Tam pašam karstumam vajadzētu dot papildu garšu, izkausējot sieru.
5
Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvja, tam pievieno nedaudz piparu.