Zupa ir diezgan izplatīts ēdiens. Tā ir svarīga uztura sastāvdaļa. Pelmeņu zupa ir ļoti populāra planētas ziemeļu daļā dzīvojošo tautu vidū, jo tā ir ļoti barojoša.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pildījumu:
- 70 g liellopa gaļas;
- 80 g cūkgaļas;
- sīpoli;
- ūdens
- sāls
- pipari.
- Pārbaudei:
- milti 80 g;
- 12 g olu pulvera;
- ūdens - 30 g ūdens;
- zaļumi - 4 g zaļumu.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu klimpu mīklu, ņem miltus, olu pulveri, sviestu un ūdeni ar ātrumu 13 grami uz porciju un sāli. Mīciet mīklu un izrullējiet to lodveida formā. Pārklājiet mīklu ar mitru marli un turiet četrdesmit minūtes.
2
Kamēr mīkla noveco, pagatavojiet malto gaļu. Liellopa gaļu un cūkgaļu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltā gaļā pievienojiet rīvētus vai maltus sīpolus, kas ritināti caur gaļas mašīnā. Sāls, pipari pēc garšas un kārtīgi samaisa.
3
Gatavo mīklu izrullē garā, divu milimetru biezā sloksnē. Eļļojiet vienu mīklas malu ar pusotra centimetra platumu ar olu, ielieciet maltas bumbiņas, atkāpjoties trīs centimetrus no malas. Ievērojiet atstarpi starp bumbiņām divus centimetrus.
4
Aizveriet maltas gaļas bumbiņas ar mīklu, paceliet malas un piespiediet mīklas augšējo malu līdz pretējai malai ap katru maltas gaļas bumbiņu.
5
Izgrieziet pelmeņus ar trīs centimetru diametra padziļinājumu. Izsijā miltus uz loksnēm un uz tām klāj pelmeņus.
6
Gatavojiet gaļas zupas buljonu. Pārmaiņus nolejiet pelmeņus buljonā, pārliecinieties, ka tie nelīp kopā.
7
Pēc garšas pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus vai ķiplokus un vāriet pelmeņus uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes. Ja jūs gatavojat pelmeņus, kas nopirkti veikalā, tad pagatavojiet piecas minūtes pēc vārīšanas. Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapas, garšaugus un citas garšvielas pelmeņu zupai pēc garšas.
8
Pasniedziet pelmeņu zupu, kas garšota ar skābu krējumu, kečupu, majonēzi vai jebkuru citu mērci pēc garšas.
Pievērsiet uzmanību
Pirms pelmeņu pagatavošanas, apklājiet rokas ar miltiem, lai mīkla pie tiem neliptu.
Noderīgi padomi
Turiet pelmeņus, kas negāja zupā, saldētavā. Pirms nākamās reizes pelmeņu zupas pagatavošanas, trīsdesmit sekundes saldētos pelmeņus iemērciet verdošā ūdenī (lai noņemtu miltus) un ielieciet vārīšanas buljonā.