Varbūt neviens svētku galds Krievijā nevar iztikt bez sarkanajiem ikriem: tas ir ne tikai ārkārtīgi garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Lai to varētu izmantot pārtikā, svaigi ikri tiek sālīti, un papildus sālim tam pievieno konservantus, ļaujot to uzglabāt ilgāk. Sālīts sarkanais ikri, pat ar konservantiem, ir ātri bojājošs produkts, tāpēc jums jāzina, kā pareizi uzglabāt ikrus, lai tas nezaudētu vērtīgās uzturvērtības.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Protams, ja jūs iegādājāties ikrus burkā, kas sver nedaudz vairāk par 100 gramiem, tad jautājums par tā glabāšanu netiek izvirzīts: visticamāk, jūs to ēdīsit pirmajā dienā. Slēgtā veidā kannas ar ikriem ledusskapī glabā gadu, bet tikai gadījumā pārbaudiet iegādātās burciņas derīguma termiņu, kas norādīts uz etiķetes, jo daži ražotāji to ierobežo līdz sešiem mēnešiem.
2
Ja jūs iegādājāties sarkanos ikrus stikla burkā ar gumijotu, cieši pieguļošu vāku, tad pēc tam, kad kaviārs ir atvērts, tas nekur nav jāpārvieto. Atstājiet to tajā pašā bankā, tas tajā tiks glabāts vismaz divus mēnešus, pēc tam jums noteikti būs laiks to ēst. Neaizmirstiet cieši aizvērt burku un nospiest aizbīdņa skavas pēc katras sviestmaizes, kas izklāta ar ikriem.
3
Gadījumā, ja sālīti ikri tiek nopirkti vairumā pēc svara un tuvākajā laikā to neēdīsit, tad izklājiet mazās stikla burkās ar hermētiski noslēgtiem vākiem vai plastmasas traukos. Pēc kaviāra virsmas izlīdzināšanas virsū ielej nedaudz augu eļļas bez smaržas, vēlams olīvu. Pēc tam ielieciet kannas ledusskapja saldētavā, kur tās var uzglabāt līdz diviem gadiem, nezaudējot kvalitāti.
4
Ja plānojat ēst augstas kvalitātes svērtus ikrus, kuros nākamo sešu mēnešu laikā nav šķidruma no sasmalcinātām olām, tad izklājiet to sterilizētās stikla burkās. Pārklājiet tā virsmu ar papīra apli, kas iemērc rafinētā augu eļļā, lai ikri neizžūtu un novietotu ledusskapja aukstākajā vietā. Periodiski pārbaudiet, vai tam nav smaržas - ja tas sāka smaržot kā siļķe, tad jums tas nekavējoties jāēd.
Noderīgi padomi
Vienu dienu pirms pasniegšanas izņemiet sasaldēto kaviāru no saldētavas un novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta, lai tas pakāpeniski nesasaltu.