Kviešu asni ir ārkārtīgi noderīgi, jo tie satur ļoti daudz barības vielu, vitamīnu. Kā dīgt kviešu graudus, neizmantojot īpašu diedzētāju, un kā lietot kviešu stādus?
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Fermenti ir īpaši fermenti, kas nepieciešami augstas kvalitātes gremošanas procesa īstenošanai. Kviešu graudi satur daudz enzīmu, kas tiek aktivizēti graudu dīgšanas laikā.
Cilvēka ķermenis pats spēj sintezēt fermentus, taču pat tiem fermentiem, kurus cilvēks var iegūt ar uzturu, ir liela loma dažādos bioloģiskajos procesos. Fermenti ir atrodami ne tikai kviešos, bet arī citos neapstrādātos pārtikas produktos. Šīs vielas izgaro, karsējot virs 45 grādiem pēc Celsija.
2
Kad kviešu graudi sāk dīgt, palielinās barības vielu daudzums tajos, tāpat kā graudos esošo fermentu bioloģiskā aktivitāte. Kādas barības vielas ir kviešu graudos?
Pirmkārt, tie ir vitamīni: PP, C, E, B vitamīni (tie ir B1, B2 un B6 vitamīni).
PP vitamīnam ir liela nozīme ķermeņa dzīvībai svarīgos procesos, cita starpā, tas ir iesaistīts hormonu ražošanā. Tādējādi šī vitamīna trūkums var izraisīt nopietnus endokrīnās sistēmas traucējumus. PP vitamīns ir nepieciešams arī normālai sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas darbībai.
C vitamīns, kā gandrīz visi ir zinājuši kopš bērnības, ietekmē imūnsistēmas darbību, stiprinot ķermeņa aizsargājošās īpašības un palielinot tā izturību pret dažādiem mikrobiem un vīrusiem. C vitamīns piedalās arī muskuļu audu veidošanās procesā. Tā kā organismā trūkst šī elementa, sintezētais proteīns praktiski netiek absorbēts, tāpēc muskuļi faktiski paliek bez celtniecības materiāla. Turklāt C vitamīnu var saukt par skaistumkopšanas vitamīnu, jo tieši viņš ir atbildīgs par ādas stāvokli, padarot to skaistu, mirdzošu un stimulējošu kolagēna ražošanai.
E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, tas ir, tas palēnina novecošanās procesu organismā. E vitamīns ietekmē arī reproduktīvās sistēmas darbību, piedalās muskuļu veidošanās un ādas šūnu atjaunošanās procesā.
Kviešu graudi satur arī magniju un kāliju, kas ir atbildīgi par nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību.
Ar laiku, kad kviešu stādu garums sasniedz 1–2 mm, vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju saturs kviešu graudos palielinās 10–50 reizes.
3
Kā dīgt kviešus mājās un neizmantojot īpašu diedzētāju? Viss ir vienkārši. Tirgū jāiegādājas kviešu graudi, kas ir minimāli apstrādāti (nerafinēti vai kulti). Nerafinētus graudus var dīgt, ja mērķis ir patērēt tikai garus dzinumus. Ja plānojat ēst pilngraudu ar maziem kāpostiem, tad jums jāizvēlas rafinēti graudi. Dabiski, ka graudus nedrīkst tvaicēt vai apstrādāt ar ķīmiskām vielām.
Mēs izmazgāsim graudus, izkārtosim centimetru nelielā stikla traukā, piepildīsim tos ar ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu graudus. Jūs varat pārklāt trauku ar marli vai foliju, kurā bieži tiek veidoti caurumi. Pēc 12-24 stundām nolejiet ūdeni. Graudi līdz tam laikam ir piesātināti ar ūdeni, uzbriest. Rūpīgi nomazgājiet to. Noskalojiet trauku ar tīru ūdeni.
Ielieciet graudus atpakaļ traukā. Nav nepieciešams pievienot ūdeni. Atkal pārklāj ar marli (vai foliju). Pēc 1-2 dienām parādīsies pirmie stādi. Graudus var pārklāt ar vieglu pūku. Neuztraucieties, tas ir dabiski
process.
4
Kviešu stādus var izlaist caur gaļas mašīnā un izmantot maizes pagatavošanai. Lai to izdarītu, sajauciet kūku, kas palika pēc dārzeņu sulas vārīšanas, ar maltiem diedzētiem graudiem, pievienojiet nedaudz jūras sāls, visus žāvētus garšaugus un garšvielas pēc garšas, ielieciet masu plānā kārtā, līdz 0, 5 cm, uz šķīvja vai dehidratora loksnes un nosusiniet saulē vai žāvētājā apmēram 7 līdz 10 stundas. Šāda maize ir piemērota ēšanas neapstrādātu pārtikas produktu ražotājiem.
Kviešu asnus kopā ar veseliem graudiem var pievienot arī salātiem, labībai.
Kad kviešu kāposti sasniedz 10–12 centimetru augstumu, tos sagriež un samaļ sulā, tā sauktajā vitgrass, ko pamatoti var saukt par veselības un jaunības eliksīru. Dīgšanai šim nolūkam varat izmantot nerafinētus graudus.