Kadiķu ogas var uzlabot daudzu ēdienu aromātu un garšu, tie gaļai piešķir pīrāgu aromātu. Tos iecienījuši arī mednieki, kuri paši gatavo noķertos medījumus. Slaveni pavāri izmanto ne tikai šī auga ogas, bet arī čiekurus un zarus.
Izvēlieties savu recepti
Žāvētas un svaigas kadiķu ogas palīdzēs atklāt treknas gaļas (zosu un cūkgaļas), mājputnu, zivju garšu, tās var pievienot jebkurai cepetei, piemēram, no liellopa gaļas. Šī garšviela ir noderīga arī sagatavošanās darbiem ziemai. Īpaši bieži to var atrast kāpostos ar ķiplokiem un izmērcētiem āboliem.
Dzērieniem pievieno ogas: alu, želeju, kvasu. Mājās džins un degvīns tiek pagatavoti ar kadiķi. No sausām ogām augi veido cukuru, kas ir pamats sīrupam piparkūkām un daudziem desertiem.
Lai izbaudītu šo ogu aromātu un iegūtu visus tajos esošos noderīgos elementus, jūs nevarat pagatavot sarežģītu ēdienu, bet brūvēt tēju, kuru 2 dienas uzglabā ledusskapī. Lai to izdarītu, 1 tējk ogu jums jālej 0, 5 l verdoša ūdens un jāatstāj 1, 5 stundas.
Pirms šī auga ogu pievienošanas traukam jums jāzina, ar kādām garšvielām tās var kombinēt. Lai iegūtu izsmalcinātu aromātu, ir noderīgi majorāns, rozmarīns, ķimenes vai piparmētra. Kadiķis ir lieliski piemērots ēdieniem ar ķiplokiem, sīpoliem un selerijām. Gatavo garšvielu var pagatavot mājās: sasmalciniet javā uz 1 ēd.k. kadiķis, žāvētas sēnes un koriandrs, 1 tējk. garšvielu un melnos piparus, tad pievieno 1 tējk. rupja sāls. Šis maisījums ir vislabāk piemērots cūkgaļai, īpaši karbonādēm.
Ir svarīgi zināt dažus noteikumus šīs garšvielas lietošanai. Aprēķiniet vajadzīgo ogu skaitu, ņemot vērā trauka svaru. Uz 1 kg jebkura produkta nedrīkst būt vairāk kā 6 gab.