Vecajās dienās lielu kāpostu daudzumu uzglabāja ziemai, un pat tagad tos raudzē mucās ciematos un ciematos un uzglabā pagrabos. Nelielai ģimenei, kas dzīvo dzīvoklī, nav vajadzīgs tik daudz, un svaigi pagatavoti skābēti kāposti ir daudz garšīgāki nekā tas, kas visu ziemu stāvēja un zaudēja garšu un aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Kāpostus var raudzēt dažādos veidos. Bet klasiskā, labi zināmā kāpostu recepte ir ļoti vienkārša. Ar minimālu darbu un naudu jūs varat iegūt garšīgu un veselīgu produktu.
Kas būs vajadzīgs kāpostu raudzēšanai
Mājās kāpostus visērtāk raudzēt lielā pannā, kura tilpums ir vismaz pieci litri. Jums būs nepieciešams baseins, kas izgatavots no plastmasas pārtikai vai emaljēts. Asu garš nazis un vēlams īpašs smalcinātājs - uz tā kāposti ir gludi, skaisti, un pats griešanas process ir ātrāks.
No nepieciešamajiem produktiem:
- sasmalcinātie baltie kāposti 3-4 kg,
- sarīvēti burkāni
- rupja sāls
Jūs varat izmantot parasto smalko sāli, bet ar rupjākiem kāpostiem tas izrādās sulīgāks.