Ir daudz dažādu recepšu dārzeņu un augļu konservēšanai. Ābolu laistīšana ir viens no tradicionālajiem un nesenā pagātnē plaši izmantotajiem veidiem, kā saglabāt augļus garšīgus un veselīgus visu ziemu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- muca vai kubls;
- rudzu salmi;
- rudzu milti
- krekeri vai sausa kvass (pēc izvēles);
- sāls;
- sinepes
- vai
- iesals;
- cukurs
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Urinēšanai piemērotas ziemas un rudens ābolu šķirnes ar saldu un skābu garšu. Augļiem jābūt labi nogatavinātiem, tāpēc tos provizoriski noveco siltā telpā, rudens šķirnes vairākas dienas, ziemas šķirnes apmēram 2-3 nedēļas.
2
Sagatavojiet trauku ābolu mitrināšanai. Šim nolūkam vispiemērotākās ir mucas vai toveri, taču var izmantot arī stikla burkas ar ietilpību 10–20 litri. Iepriekš iemērciet toveri vai mucu. Rūpīgi izskalojiet un applaucējiet.
3
Lai pasargātu ābolus no bojājumiem, mucas dibenu un malas pārklāj ar salmiem. Salmi nedrīkst būt sapelējis vai bez smaržas. To labi izskalo, applaucē ar verdošu ūdeni un apstrādā ar sausu tvaiku. Mucas dibenu varat pārklāt ar mazgātu jāņogu un ķiršu lapām.
4
Ņemiet samērcētus, nebojātus augļus, bez iespiedumiem un tārpiem. Rūpīgi nomazgājiet tos.
5
Ielieciet ābolus blīvās kārtās, izklājot ar salmiem. Pārlieciet salmus virs pēdējās kārtas un pārklājiet ar vārītu drānu.
6
Ievietojiet apakšā mucā. Sagatavojiet misu un caur šunta caurumu piepildiet to ar āboliem.
7
Misas pagatavošanai varat izmantot rudzu miltus, krekerus vai sausu kvasu. Maisojiet miltus nelielā daudzumā auksta ūdens un pēc tam pievienojiet 2 litrus verdoša ūdens. Labi samaisa un ļauj nostāvēties. Celma un pievieno vārītu ūdeni. Kopējais tilpums ir 10 litri. Iegūtajam šķīdumam pievieno sāli un sinepes (2 ēdamkarotes uz katru litru ūdens).
8
Ielešanu var veikt, izmantojot iesalu un cukuru. Nelielā daudzumā auksta ūdens samaisiet 200 g rudzu miltu (vai 150 g iesala). Ielej verdošu ūdeni, uzvāra. Kad iegūtais maisījums nosēžas, izkāš. Pievienojiet 2 tases cukura un 3 ēdamkarotes sāls.
9
Āboli ņem daudz ūdens, pēc vajadzības pievieno misu. Pirmās 2 nedēļas trauku ar āboliem tur siltā telpā, un pēc tam pārnes uz pagrabu vai pagrabu. Uzglabāšanas temperatūra - 4-6 grādi. Pēc apmēram mēneša āboli būs gatavi ēst.