Mandeles bieži sauc par riekstiem, lai gan precīzāk, tie ir kaulu augļi. Tās forma un lielums atgādina persiku kodolu. Sugas ietvaros tā ir salda un rūgta. To ēd daudzos veidos, ieskaitot sālītu, ceptu un svaigu. Mandeles ir kļuvušas populāras kā garšviela dažādiem ēdieniem un dzērieniem, jo tas spēj ēdienam piešķirt izsmalcinātāku garšu un aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Lai ēdieniem piešķirtu unikālu mandeļu garšu, mandeles vajadzētu sasmalcināt. Mandeles sagriež kubiņos, salmiņos vai, visbiežāk, plānākajās šķēlēs. Lai sagrieztu mandeles ar plāksnēm, ieteicams to iepriekš iemērc karstā ūdenī. Parasti tas prasa 15 līdz 20 minūtes.
2
Pēc mērcēšanas jūs varat viegli noņemt mizu no tā. Tad tas jāizžāvē, tam vajadzētu būt pietiekami apmēram 30-40 minūtes, bet jūs varat arī atstāt mandeles ilgāk nožūt. Bet tajā pašā laikā nepalaidiet garām brīdi, kad mandeles ir pilnībā izžuvušas - šajā gadījumā to sagriezt būs grūtāk, un jums tas būs jāpērc vēlreiz.
3
Pēc tam, kad mandeles ir nedaudz žāvētas, jūs varat sākt griezt, izmantojot ļoti labi samaltu nazi. Jo smalkāks un smalkāks jūs varat sagriezt mandeles, jo lielāks un spilgtāks būs aromātiskais un garšas efekts. Mājās mandeļu griešanai varat izmantot arī īpašas sprauslas pārtikas pārstrādātājiem un dārzeņu griezējiem, bet sasmalcināšanai - blenderi.
4
Starp citu, mandeļu sagriešana bieži tiek izmantota saldumu, salātu, desertu, delikateses, graudaugu un saldējuma pagatavošanai. Papildus tam, ka tiek uzlabota jūsu ēdiena garša un aromātiskās īpašības, mandeles arī piešķir ēdienam svētku un skaistu izskatu. Kā rotājums tas lieliski izskatīsies uz konditorejas izstrādājumiem, saldējuma un desertiem. Sagrieztas mandeļu ziedlapiņas lieliski saplūdīs ar smalkmaizītēm, šokolādes čipsi cepumiem un visiem tumšās krāsas desertiem.
Noderīgi padomi
Lai ietaupītu laiku ēdiena gatavošanas laikā, veikalā varat iegādāties gatavas sasmalcinātas un iesaiņotas mandeles. Bet, ja virtuvē ir brīvs laiks, ieteicams mandeļu plāksnes gatavot pats. Mandeļu sagriešana tieši pirms vārīšanas garantē spilgtāku garšu un aromātu.