Ūdens gurķos ir aptuveni 95%, un vidusdaļa ar sēklām ir dārzeņa šķidrākā daļa. Dažiem ēdieniem liekā mitruma ir bezjēdzīga, tāpēc gurķus to pagatavošanai nepieciešams sagriezt īpašā veidā.
Izvēlieties savu recepti
Gurķi bez rullīšiem
Gurķus, kas sagriezti sloksnēs, bieži izmanto ruļļu pagatavošanai, šī sagriešanas metode ļauj no dārzeņa noņemt lieko kaulu un šķidrumu. Iepriekš sagatavojiet tīru un sausu kapāšanas dēli, asinātu nazi un garus gurķus. Ieteicams ņemt plānos dārzeņus, jo sēklas tajos ir mazākas.
Rūpīgi izskalojiet gurķus un sagrieziet gabalos, kas būs nedaudz platāki par plaukstu. Nogrieziet astes, bet neizmetiet tās, tās joprojām būs vajadzīgas. Ja jūs gatavojat dārzeņus īpaši ruļļiem, pārbaudiet, vai gabalu garums atbilst pusei no nori lapas garuma. Saīsiniet garos gurķus, pārāk īsus - atstājiet, kā ir.
Dārzeņu naža asmenim jābūt ievērojami garākam nekā gurķu šķēlītēm, lai jūs varētu tūlīt sagriezt mīkstumu aplī. No dārzeņa, kura vidus tika noņemts pa daļām, nedarbosies glīti gludi salmi.
Paņemiet vienu gurķa šķēli un mizu sagrieziet aplī divos vai trīs milimetros. Līdzīgi atdaliet mīkstumu no serdes ar sēklām. Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs sagriežat gurķus ruļļiem, šī ēdiena vidu nevarēs izmantot nākotnē.
Tā rezultātā jums vajadzētu būt miesai, mizai, serdei un astes. Ielieciet gurķa mīkstumu uz dēļa un pārklājiet ar mizu virsū, uzmanīgi sagrieziet šos divus slāņus ar plānām sloksnēm. Tātad sagrieziet ātrāk, bet, ja baidāties, ka nevarat tikt galā ar diviem gabaliem vienlaikus, varat to atkārtot katrai dārzeņu daļai atsevišķi. Ja jūs nolemjat porciju ar sēklām izmantot citam ēdienam, sasmalciniet to arī.