Paipalu olas pamatoti var saukt par noderīgu un barības vielu pieliekamaju, tas ir vērtīgs uztura produkts, kas palīdz atjaunot imūno līdzsvaru. Salīdzinot ar vistu, viens grams paipalu olu satur daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu. Tomēr ir ļoti svarīgi ēst olas tikai svaigas. Jūs pats varat noteikt olu kvalitāti un svaigumu, izmantojot dažus trikus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - elektroniskie svari;
- - stikla trauki;
- - šķīvis.
Lietošanas instrukcija
1
Lai noteiktu olu svaigumu, jums nepieciešama elektroniska skala. Svaiga paipalu olšūna ir smaga, un tās masa ir divpadsmit grami. Vecais pat jūtas ļoti viegls, it kā tukšs, ja ievietojat šādu olu precīzā mērogā, masa parādīs četrus vai sešus gramus.
2
Paņemiet dziļu stikla bļodu un piepildiet to ar ūdeni. Viegli nolaidiet paipalu olu, ja tā ir svaiga - nekavējoties nogrimiet līdz apakšai un pagrieziet to uz sāniem. Žūstot, olšūna zaudē svaigumu, un gaisa daudzums sāk palielināties un uzkrājas olu smailo galu reģionā.
3
Ja jūs nolaidīsit olu ūdens traukā, tā atradīsies ar asu galu apakšā, blāvā puse norādīs virsmu. Šāds produkts joprojām ir izmantojams, tas ir pirms nedēļas.
4
Ja paipalu olas nedaudz peldēja vai palika uz ūdens virsmas, izmetiet tās, tās ir skaidri sabojātas. Šī metode ir piemērota vienīgi olām, bez plaisām un citiem bojājumiem.
5
Salauž paipalu olu uz līdzenas, horizontālas virsmas. Svaigas olas olbaltumvielas paliks netālu no dzeltenuma un daudz neizplatīsies, savukārt dzeltenums saglabās kompakto un noapaļoto formu. Sabojātā vai mazāk svaigā olā olbaltumvielas un dzeltenums izplatās uz trauka virsmas, zaudējot viskozitāti. Atteikties no šādu olu lietošanas, pretējā gadījumā nevar izvairīties no saindēšanās.
Pievērsiet uzmanību
Paipalu olas var uzglabāt istabas temperatūrā trīsdesmit dienas, ledusskapī - līdz diviem mēnešiem. Tik ilgs glabāšanas laiks ir saistīts ar augsto aminoskābju saturu, kas novērš kaitīgu baktēriju veidošanos olās.
Noderīgi padomi
Tā kā olām ir tendence zaudēt mitrumu caur porām un izžūt, ieteicams tās periodiski eļļot ar augu eļļu, kas aizvērs poras un novērsīs iztvaikošanu. Turiet olas neasu pusi uz augšu, tas palīdzēs novērst baktēriju iekļūšanu iekšā.