Sulīgas pankūkas ar sēņu pildījumu nedaudzus cilvēkus atstās vienaldzīgus, un, ja tos pasniegs ar holandiešu mērci, tas būs oriģināls, garšīgs un ļoti garšīgs ēdiens. Izmēģiniet to.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -8 gatavas pankūkas,
- -300 grami šampinjonu,
- -200 grami austeru sēņu,
- -2 sīpoli,
- -2 ķiploka daiviņas,
- -2 ēd.k. diļļu karotes
- -50 grami sviesta.
- Par hollandaise mērci.
- -2 olu dzeltenumi,
- -0, 5 Art. ēdamkarotes vīna baltā etiķa,
- -2 ēd.k. ēdamkarotes ūdens
- -120 grami geju,
- -0, 5 tējk baltie pipari
- - sāls pēc garšas,
- citrona sula pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Cepiet pankūkas pēc parastās receptes.
2
Mērcei: sasmalciniet ar nazi pusi tējkarotes balto piparu. Pārlejiet sasmalcinātus piparus spainī, ielejiet etiķi un ūdeni. Vāra iegūto maisījumu par trešdaļu (izdalīsies viena ēdamkarote šķidruma). Celma un atdzesē.
3
Atdzesētajā maisījumā pievienojiet dzeltenumus, labi samaisiet. Ievietojiet dzeltenuma kausu ūdens peldē. Pagatavojiet maisījumu 10 minūtes, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns. Redziet, ka dzeltenumi nelokās.
4
Izkausējiet izkausētu sviestu un ielejiet to olu mērcē ar pastāvīgu pātagu. Eļļa jāpievieno pilienveidā, pēc kuras jūs varat to ielej plānā plūsmā. Pēc tam pievienojiet citrona sulu un sāli pēc garšas. Mērce ir gatava.
5
Sagrieziet mizotos sīpolus mazos kubiņos. Sautējiet sīpolu sviestā līdz mīkstam. Sēnes un austeru sēnes sagriež vidējās šķēlēs un pievieno sīpoliem. Apcep sēnes līdz vārīšanai, pēc tam sāli un piparus pēc garšas.
6
Sasmalcina ķiploku daiviņas (jūs varat bez ķiplokiem), sasmalcina dilles vai sasmalcina citus svaigus garšaugus. Šampinjonos pievienojiet ķiplokus un zaļumus un samaisiet, noņemiet no uguns un nedaudz atdzesējiet.
7
Ielieciet daļu pildījuma uz pankūkas un ietiniet rullī. Apcep pankūkas ar sēņu pildījumu līdz zeltainai vai vienkārši sakarst. Pārnes pankūkas traukā, pārlej ar mērci un pasniedz.