Čakhobili ir nacionālais gruzīnu ēdiens. Iepriekš tas tika pagatavots no fazāna, tagad - no jebkuras mājputnu gaļas, bet visbiežāk no vistas. Ja vēlaties sajust kaukāziešu virtuves garu, noteikti pagatavojiet šo smaržīgo un ļoti garšīgo ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 vista
- 4 sīpolu galvas
- 0
- 8 kg nogatavojušies tomāti
- 0
- 5 ēd.k. sausais sarkanais vai baltais vīns
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas
- sāls
- apiņi-suneli
- 3 ķiploka daiviņas
- sarkans karsts zemes un melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet tīru vistu porcijās, nenoņemot ādu un taukus. Vistas gaļai jābūt sausai, lai to varētu noslaucīt ar papīra dvieļiem. Apcepiet vistu uzkarsētā pannā bez taukiem līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pārnes uz sautējuma pannu.
2
Sauté sīpolu sagriež sviestā līdz sviestā zeltaini brūnai. Pārnes sīpolus uz vistu.
3
No tomāta noņem miziņu. Lai to izdarītu, dažas minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet un ar nazi mizu var viegli noņemt. Sagrieziet tomātus un apcepiet augu eļļā ar tomātu pastu. Ielieciet visu vistas gaļā ar sīpoliem. Nedaudz sāls.
4
Uzlieciet pannu uz maksimālās uguns un ielejiet čakhobili ar vīnu. Pavārs apmēram 5 minūtes. līdz spirts iztvaiko. Pēc tam samaziniet siltumu, aizveriet vāku un sautējiet 20-30 minūtes.
5
Pēc garšas pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, garšaugus, suneli apiņus, karstos maltos sarkanos un melnos piparus un sāli. Labi samaisa. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes. Pasniedziet čakhobilbili, bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Ja pievienojat svaigus sarkanos karstos piparus, tad strādājiet ar tiem cimdos. Ir nepieciešams to notīrīt no sēklām un smalki sakapāt.
Noderīgi padomi
Ziemā chakhokhbili var pagatavot tikai ar tomātu pastu, kas atšķaidīta pusi glāzes ūdens.
Saistītais raksts
Kā pagatavot gruzīnu Čakhobili