Siera kūka ir tradicionāls gan Eiropas, gan Amerikas virtuves deserts, kas satur plānu sīkdatņu pamatni un biezu siera kārtu. Šāda deserta augšdaļa ir dekorēta ar svaigiem citrusaugļiem vai ogām. Ņemiet vērā, ka šī siera kūka tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, izmantojot tikai pieejamos produktus.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvs: • 350 g sīkdatņu "Jubilee";
• 160 g sviesta;
• 150 g cukura;
• 1 dzeltenums;
• 2 lieli sēklinieki;
• 0, 5 kg. biezpiena siers;
• 35 ml. krējums (tauku saturs 33-35%);
• 2 ēd.k. l citrona sulas vai 1, 5 ēd.k. l citrona ekstrakts;
• 25 g miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet "Jubilejas" cepumus bļodā un sasmalciniet mazās drupatas.
2. Izkausējiet sviestu un ielejiet sīkdatņu drupatās. Visu sajauciet līdz mitru smilšu stāvoklim un ielieciet cepšanas traukā, veidojot pamatni un pamatnes malas.
3. Nosūtiet ar sīkdatnēm pildītu formu uz cepeškrāsni 7-8 minūtes, uzkarsē līdz 200 grādiem. Pēc tam noņemiet veidlapu un pilnībā atdzesējiet tās saturu.
4. Iepriekš izņemiet siera kārtas sastāvdaļas no ledusskapja, lai tās sasniegtu istabas temperatūru. Šis solis ir ļoti svarīgs siera kūkai, tāpēc labāk to atcerēties.
5. Ielieciet biezpienu (istabas temperatūrā) dziļā traukā un kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai. Tad sieram pievienojiet miltus, cukuru un citrona sulu. Visu sajauciet ar mikseri, izmantojot tikai minimālo ātrumu.
6. Ievietojiet olas un dzeltenumu sajauktajā biezpiena masā. Vēlreiz visu samaisiet, pēc tam ielejiet krējumu un atkal samaisiet līdz gludai. Gatavo biezpiena masu ielej uz cepumu pamatnes un izlīdzina ar karoti.
7. Cepiet siera kūku ūdens vannā. Tas nozīmē, ka veidlapai ar siera kūku jābūt traukā ar ūdeni un šai traukai cepeškrāsnī.
8. Tātad, nosūtiet ūdens vannu ar formu 1, 5-2 stundas uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz temperatūrai 110-140 grādi. Cepšanas laiks un temperatūra ir aptuveni, jo katrai krāsnij ir savas īpašības, kas jāņem vērā.
9. Izņemiet sagatavoto siera kūku no cepeškrāsns, pilnībā atdzesējiet un izrotājiet ar kivi, apelsīna un mandarīna šķēlītēm. Pasniedz ar aromātisku kafiju.