Makaroni jau sen ir līderi starp citiem ēdieniem. Savu popularitāti viņa ieguva ar vieglu sagatavošanu. Visizplatītākos makaronus var atrast itāļu un aziātu virtuvēs. Krievijā makaronus bieži sauc par makaroniem - tos var iegādāties jebkurā veikalā, bet, ja vēlaties eksperimentēt virtuvē, makaronus var viegli pagatavot no vienkāršām sastāvdaļām.
Izvēlieties savu recepti
Milti makaroniem
Klasiskajiem itāļu makaroniem jums jāizvēlas cietie milti un vāriet mīklu uz ūdens. Izmantojot mīksto kviešu šķirnes, jums jāpievieno 1 olu uz 100 gramiem miltu. Lai mīkla būtu elastīga un viendabīga, milti jāizsijā, tas ne tikai garantē svešu piemaisījumu neesamību, bet arī piesātina to ar skābekli.
Makaronu mīkla
Lai iegūtu nevainojamus makaronus, mīciet mīklu vismaz 15 minūtes. Gatavajai mīklai 30 minūtes "jāatpūšas" vēsā vietā.
Kā izrullēt mīklu
Mīklu izrullējiet uz pulverveida virsmas. Ja mīklu nepieciešams sadalīt vairākās daļās, neizlietotās daļas jāpārklāj ar mitru dvieli, lai tās neizžūtu. Mīklu jāizrullē no sevis, pagriežot vienmēr iegūto kārtu. Ideāls makaronu pastas biezums nepārsniedz 2 milimetrus.
Kā sasmalcināt makaronus
Ideālā gadījumā mīklu vajadzētu sagriezt ar īpašu mašīnu - nūdeļu griezēju. Ja šī iekārta neatrodas virtuvē, makaronu griešanai varat izmantot asu nazi ar plānu asmeni vai riteni. Gatavām sloksnēm vajadzētu nožūt, tāpēc jums tās nav jāaizver.