Mīļākā sastāvdaļa meksikāņu virtuvē ir pupiņas. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un citām barības vielām. Izmēģiniet šo pupiņu bāzes mērci, un jums tas noteikti patiks.
Izvēlieties savu recepti
Latīņamerikā pupiņas tradicionāli pievieno zupām, salātiem, mērcēm, sautējumiem, frī un sviestmaizēm.
Viena vidēja pupiņu porcija satur 30% no ieteicamās šķiedrvielu dienas devas. Pupiņas ir īpaši noderīgas cilvēkiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu un vēlas zaudēt svaru: šķiedra ilgu laiku apmierina izsalkumu, un olbaltumvielas piesātina ķermeni ar enerģiju. Turklāt šī brīnišķīgā auga augļi ir bagāti ar folijskābi, kas paātrina nobrāzumu, brūču un varžacu sadzīšanu. Un pupiņas - viens no efektīvākajiem augu izcelsmes imūnmodulatoriem.
Meksikāņu pupiņu mērce
- 250 g žāvētu pupiņu
- 1/2 sīpola,
- 1/2 tējk malti sarkanie pipari
- 1 ēd.k. l olīveļļa
- 2 ēd.k. l skābs krējums
- 2 ēd.k. l sasmalcināts cilantro.
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Mērcē pupiņas aukstā ūdenī. Nolejiet ūdeni, ielieciet pupiņas pannā un ielejiet svaigu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vispirms vāriet 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam vēl 2 stundas uz lēnas uguns, pēc tam mīciet ar dakšiņu. Apcep eļļā 5 minūtes sīpolu un maltos sarkanos piparus. Ļauj atdzist, pēc tam samaisiet pupiņas ar skābo krējumu un cilantro blenderī līdz biezeņa konsistenci.