Filadelfijas ruļļi ir daži no populārākajiem ruļļiem daudzos suši bāros. Viņu dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis. Šie rullīši savu vārdu ir parādā nevis Amerikas pilsētai ar tādu pašu nosaukumu, bet gan daudzveidīgam krējuma sieram ar tādu pašu nosaukumu, kas tiek izmantots to pagatavošanā. Tos ir arī viegli pagatavot mājās, patīkami pārsteidzot savus mīļos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 6 ruļļi:
- 120 g apaļie rīsi;
- 50 g krējuma siera "Philadelphia";
- nori lapa;
- 100 g filejas nedaudz sālīta laša;
- avokado
- svaigs gurķis;
- glāzi ūdens;
- sāls
- sojas mērce
- cukurs pēc garšas;
- 20 g rīsu etiķa;
- piekļauties plēvei
- bambusa paklājs ruļļu velmēšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Rīsus vāra līdz vārīšanai. Tam vajadzētu būt nedaudz bargam, nekādā gadījumā to nesagremot. Ielieciet mazgātos rīsus pannā, pievienojiet glāzi auksta ūdens un uzlieciet uz spēcīgas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina gāzi, vāra ne vairāk kā 12 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet rīsiem brūvēt vēl 15 minūtes.
2
Rīsu etiķī izšķīdina nedaudz sāls un cukura, ielej rīsos un samaisa.
3
Uz galda izklājiet bambusa paklāju, uz tā uzlieciet salīmējošu plēvi un pēc tam pusi loksnes nori. Tās gludai pusei vienmēr jābūt ārpusē. Ielieciet vārītos rīsus vienmērīgā slānī, vienlaikus atkāpjoties no nori apakšējās malas 1, 5 centimetrus. Lai viņš neliptu pie rokām, vispirms tos samitrina ūdenī ar atšķaidītu rīsu etiķi. Jo plānāks rīsu slānis, jo labāk.
4
Salociet bambusa paklājiņu uz pusēm un pēc tam pagrieziet nori ar rīsiem tā, lai rīsu slānis būtu uz plēves. To var nedaudz iepriekš samitrināt ar ūdeni.
5
Nomizojiet un sagrieziet plānās avokado un gurķu sloksnēs.
6
Norimų centrā izklājiet nedaudz siera, virsū ielieciet sasmalcinātu gurķi un avokado.
7
Izlīdziniet nori apakšējo malu ar paklāja malu un uzmanīgi sāciet to ietīt. Veidojiet rullīti, virs taisnstūriem ielieciet sagrieztu lasi. Tad atkal pārklājiet to ar paklāju un izspiediet zivis.
8
Sagrieziet iegūto ruļļu sešās vienādās daļās. Pasniedziet tos ar sojas mērci un wasabi.
Pievērsiet uzmanību
Ieteicams lietot japāņu rīsu etiķi, jo tas ir salds un maigs. Ķīniešu etiķis ir skābāks, tāpēc ar tā aromātu tas var pārtraukt smalko ruļļu garšu.
Parastie garie rīsi ruļļiem nav piemēroti, jo tie ir pārāk sausi un tāpēc spēj noturēt daudz ūdens.
Noderīgi padomi
Negatavojiet saldētus laša ruļļus, pretējā gadījumā to garša būs bezcerīgi sabojāta.