Gaļa Xhe ir viegli pagatavojams korejiešu ēdiens. Neskatoties uz eksotisko izcelsmi, gaļas hei nav nepieciešami īpaši produkti, izņemot, iespējams, sojas mērci, bez kuras gandrīz nav iespējams pagatavot Āzijas ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Kartupelis - 1 kilograms;
- gaļa - 500 grami;
- burkāni - 2 gabali;
- mazs sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes;
- malti sarkanie pipari
- sāls
- 25% etiķis
- augu eļļa - pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Izgrieziet gaļu no kauliem, taukiem un vēnām, rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī, ļaujiet tai nedaudz nožūt un sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet pannā un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Lai gaļa nedotu daudz ūdens, to var iepriekš marinēt etiķī.
2
Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos un sagrieziet sloksnēs.
3
Ielieciet 2 litrus ūdens uz uguns, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tam pievieno 3 ēdamkarotes etiķa, lai ūdens būtu nedaudz skābs, sāli un ielejiet kartupeļus, lai vārītos. Pēc ūdens vārīšanās kartupeļus vāra apmēram 5–7 minūtes un izmet caurdurī.
4
Nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet vai sarīvējiet burkānus.
5
Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un ielej nedaudz etiķa. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes, pēc tam izskalojiet sīpolu ar aukstu ūdeni.
6
Tagad sajauciet kartupeļus, gaļu, burkānus, sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci un sarkanos piparus. Uzlieciet sīpolu virsū un sezonu ar karstu augu eļļu, samaisiet un ļaujiet tam brūvēt 30–40 minūtes, lai gaļa varētu uzsūkt garšvielas.
7
Pasniedziet aukstu. Pēc izvēles trauku apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Noderīgi padomi
Korejieši, gatavojot šo ēdienu, to pagaršo ar garšas pastiprinātāju (mononātrija glutamāts). Hehe ar viņu izrādās daudz garšīgāks, taču šis papildinājums nav īpaši veselīgs.
Izmantojot to pašu tehnoloģiju, šo ēdienu var pagatavot, nepievienojot kartupeļus.