Kartupeļu kastrolis ir ļoti delikāts un garšīgs ēdiens. Zvanu pipari tai piešķir svaigumu, bet krējuma siers - interesanta krēmīga garša. Pasniedziet vislabāk ar svaigiem salātiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1, 5 kg kartupeļu;
- 100 g kausēta siera;
- 100 g cietā siera;
- 125 g sviesta;
- 1 paprika;
- 3 olas;
- 100 g skāba krējuma;
- 1 ēd.k. milti;
- diļļu zaļumi;
- sāls;
- pipari;
- augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Kartupeļus nomizo, labi nomazgā. Pārgrieziet lielos kartupeļus uz pusēm. Pēc tam to vāra sālītā ūdenī. Pārbaudiet gatavību ar nazi - tam vajadzētu viegli iekļūt vārītos kartupeļos. Nolejiet ūdeni. Pievienojiet sviestu un kartupeļu biezeni. Ja ir maisītājs, tad labāk to darīt ar tā palīdzību, lai nepaliktu kunkuļi. Šajā gadījumā ēdiens būs maigāks. Ja vēlaties, kartupeļu biezeni nevar pagatavot, bet vārītos kartupeļus vienkārši sagrieziet mazos gabaliņos. Neapstrādātus kartupeļus nedrīkst izmantot kastrolī, jo tos ilgstoši cep cepeškrāsnī, kas var izraisīt siera sadedzināšanu.
2
Sarīvē krējuma sieru uz rupjās rīves un pievieno to kopā ar divām olām siltā kartupeļu biezenī. Labi samaisa. Sieram vajadzētu nedaudz izšķīst.
3
Sagrieziet papriku. Noņemiet serdi un sēklas. Sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalcina dilles. Sarīvē cieto sieru. Apvienojiet papriku un dilles ar kartupeļu biezeni. Sāls un pipari pēc garšas. Jaukt. Pēc kartupeļu masas atdzesēšanas pievienojiet rīvētu cieto sieru un vēlreiz samaisiet.
4
Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamenta papīru. Eļļojiet to ar augu eļļu un izklājiet kartupeļu-siera masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet kastroli tajā 25 minūtes. Cepšanas beigās sautējiet kastroli ar sakultu olu, pēc tam atgrieziet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Trauku var arī apkaisīt ar rīvētu cieto sieru. Tā rezultātā jūs iegūstat garšīgu siera garozu.
5
Sajauc 1 ēd.k. miltu un 1 ēdamkarote sviests. Uzkarsē skābo krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, ielej to baltā pasivācijā. Sāls un pipari. Uzkarsē skābā krējuma mērci vēlreiz vārot un izslēdziet siltumu.
6
Ļaujiet kartupeļu siera kastrolim atdzist formā. Sagrieziet to porcijās un ielieciet uz plāksnēm, laistot ar skābo krējumu mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.