Neviena pasaules virtuve mērču ziņā nevar konkurēt ar kaukāzieti. Šos smaržīgos ēdienu papildinājumus var droši saukt par kaukāziešu virtuves iezīmi. Viena no slavenajām kaukāziešu mērcēm ir zakhton mērce.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - skābs krējums - 250 ml
- - cilantro - 1 ķekars
- - uzo-suneli, sāls - pēc garšas
- - ķiploki - 3 krustnagliņas
- - svaigi karsti pipari - pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Kopumā tzachton tiek pagatavots no trim sastāvdaļām. Tie ir jogurts, cilantro un ķiploki. Gatavošanas beigās mērci sālīt un aromatizēt ar uchi-suneli. Matzoni ir pilnīgi iespējams aizstāt ar skābo krējumu ar 25% tauku saturu, un papildus mērcei, lai pievienotu vairāk pikanta, varat pievienot sarkanos karstos piparus un rīvētus valriekstus. Cilantro un ķiploki ir svarīgi un neaizstājami komponenti. Ja jums nepatīk cilantro, joprojām mēģiniet pagatavot tzachton, un jums varētu patikt cilantro.
2
Vispirms pagatavojiet ķiplokus. Tas jānotīra un jānoslīpē ar ļoti asu nazi vai jāizmanto ķiploku prese. Ķiplokiem vajadzētu pārvērsties putrā.
3
Pēc tam ar asu nazi ļoti smalki sasmalciniet mazgātos zaļos koriandrus. Gatavošanas beigās jūs pat varat noslaucīt visas sastāvdaļas ar blenderi.
4
Sajauciet skābo krējumu ar cilantro un ķiplokiem. Pievienojiet sasmalcinātus karstos sarkanos piparus, pēc izvēles - sāli ar mērci un ielieciet samultu uchi-suneli javā. Šo garšvielu ir grūti atrast, jo parastos veikalos to nepārdod. Jūs varat meklēt uchi-suneli austrumu garšvielu tirgotāju veikalā tirgū vai, ārkārtējos gadījumos, aizstāt apiņus-suneli.
5
Lai zakhton mērces sastāvdaļas būtu labāk sasmalcinātas, sajauktas un tām piešķirti aromāti, pagatavošanas pēdējā posmā tās atkal var sajaukt ar rokas blenderi.
6
Tagad mērci vajadzētu infūzēt noslēgtā traukā vismaz 15 minūtes. Daži pavāri iesaka uzstāt tzakhton ledusskapī, bet citi iesaka atstāt kastroli siltā vietā. Jūs varat mēģināt to darīt, un tā, lai izvēlētos sev pieņemamu variantu.
Zakhton mērci pasniedz ar zivju vai gaļas ēdieniem, bet mīļotājiem zakhton der ar maizi, dārzeņiem un vārītiem kartupeļiem.