Pirmais hamburgers Amerikas Savienotajās Valstīs tika pārdots vairāk nekā pirms diviem gadsimtiem. Kopš tā laika viņš ir iekarojis visus kontinentus, bet Eiropā joprojām ir saistīts ar tā saukto "ātro" un neveselīgo pārtiku. Tikmēr pašā Amerikā lielveikalos pārdod sasmalcinātas kotletes no augstas kvalitātes liesas liellopu gaļas pašmāju hamburgeriem. Mājas hamburgers nekādā ziņā nav visneveselīgākais ēdiens.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Liesām kotletēm:
- 500 g liellopa filejas;
- 5 ēd.k. rīvmaize;
- 1 ola
- 1 tējk zemes ķimenes;
- 1 tējk zemes koriandrs;
- 1 tējk sausais oregano;
- sāls
- pipari.
- Kotletēm ar tauku piedevu:
- 300 g liesas cūkgaļas;
- 500 g liellopu gaļas;
- 100 g tauku;
- 4 tējk sausais garšvielu maisījums koriandrs
- oregano
- ķimeņu sēklas;
- 2 sīpoli.
- Kotletēm
- vārīti cepeškrāsnī:
- 400 g liesas liellopu gaļas;
- 400 g tauku teļa gaļas;
- 1 tējk sāļi;
- 0, 5 tējk malti melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Lean Hamburger kotlete
Ņem svaigu liellopa fileju, noskalo, sagriež šķēlēs un sasmalcina gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievienojiet rīvmaizi, olu, samaisiet, ielieciet garšvielas, sāli un piparus, atkal kārtīgi samaisiet.
2
Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni, sadaliet spēka gaļu vienādās daļās, bumbiņās, no katras bumbiņas izveidojiet apaļu kūku divarpus centimetru biezumā. Pannā ar biezu dibenu sildiet nedaudz augu eļļas un apcepiet pīrādziņus no abām pusēm astoņas līdz desmit minūtes.
3
Hamburgera kotlete ar speķi
Nomazgājiet gaļu, nomizojiet sīpolus, sagriež tos šķēlēs, pievienojiet sasmalcinātu nesālītu speķi, izlejiet caur gaļas mašīnā, sāli un piparojiet malto gaļu, pievienojiet garšvielas.
4
No pusotra līdz diviem centimetriem veidojiet maltas gaļas plakanas kūkas, ar bulciņa lielumu, kurā tiks ievietota kotlete. Cepiet virs lielas uguns kastrolī ar nelielu daudzumu augu eļļas (bez eļļas, vienkārši izklājiet kūkas uz karstas pannas ar biezu dibenu, izmantojiet biezu sienu kastroli ar režģa atvieglojumu apakšā) divas līdz trīs minūtes no katras puses.
5
Cepeškrāsns Hamburgera kotletes
Ņemiet svaigu liellopa fileju un tauku teļa gaļu, piemēram, starpnozaru gaļu, kur gaļa un tauki ir aptuveni sagriezti uz pusēm. Sagrieziet, sasmalciniet ar lielu grilu, maltajai gaļai pievienojiet sāli un piparus, samaisiet. Malto gaļu sadaliet piecos apaļos pīrādziņos pusotra līdz divu centimetru biezumā, ielieciet to uz pergamenta papīra un divas stundas ledusskapī.
6
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C, ielieciet pīrādziņus uz stiepļu statīva, zem stiepļu statīva ievietojiet cepešpannu, pārklājot to ar papīru (tauku novadīšanai). Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.
Saistītais raksts
Garšīgas maltas kotletes: gatavošanas noslēpumi
- Pašdarināti hamburgeri
- hamburgers bez kotletēm