Jaungada galds būs interesantāks, ja tradicionālās vistas vai cūkgaļas vietā pagatavosiet trušu ar apelsīniem. Šis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs uztura produkts. Izmantojot šo ēdienu, jūs nevarat uztraukties par savu figūru. Un viss truša gaļas garšas šarms palīdzēs nodot pareizās sastāvdaļas. Apelsīns gaļai piešķirs maigu aromātu, saldumu un sulīgumu. Pastinaks un garšvielas pievieno pikanci. Kā pagatavot trušu garšīgu un ātru Jaunajam gadam?
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1, 5 kg trušu gaļas
- viens liels sīpols
- 250 g burkānu
- 50g speķa
- 400g konservētu tomātu
- 500g kartupeļu
- 100 g pastinaka
- liels apelsīns
- zaļumi
- garšvielas
- sāls. Trauki: pīles
- tērauda panna vai stewpan.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties labu truša liemeni, lai būtu pietiekami daudz gaļas. Galu galā es nevēlos viesus izturēties pret kauliem ar nelielu gaļas kārtu. Trušu gaļa atšķiras no jebkuras citas gaļas ar savu maigumu un sagatavošanas vieglumu.
2
Sāciet gatavot šo ēdienu nevis ar tradicionālu gaļas cepšanu. Šoreiz, pirmkārt, paņemiet speķi, iepriekš sagrieztu mazos kubiņos, un ielieciet dziļā kastrolī ar nelipīgu pārklājumu vai pannu ar biezu dibenu. Sautējiet speķi zem vāka vairākas minūtes savā sulā.
3
Sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sloksnēs un pastinaku aprindās, pievieno speķim. Turpiniet vārīt vairākas minūtes, līdz tā ir mīkstināta. Dažādas šī ēdiena sagrieztas sastāvdaļas ne tikai palielinās garšu, bet arī piešķirs skaistu izskatu sarežģītam ēdienam.
4
Sagrieziet truša gaļu kubiņos un virsū lieciet dārzeņus. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas. Gaļai ielieciet tomātus, pēc iespējas iepriekš no tiem izlejot visu sulu un garšaugus. Pietiekami smalki sasmalciniet pētersīļus. Pēdējais slānis šajā traukā ir kartupeļi. Sagrieziet to kubiņos un vienmērīgi apkaisa gaļu ar tomātiem.
5
Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem slēgta vāka uz vidējas uguns vai ar pilnu jaudu mikroviļņu krāsnī. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pārbaudiet gaļas gatavību.
6
Sarīvē apelsīnu un pārlej ar to verdošu ūdeni. Šim maisījumam vajadzētu kādu laiku stāvēt. Ja gaļa ir gatava, noteciniet ūdeni no apelsīna. Pievienojiet zaļumus un izklājiet apelsīnu masu. Turpiniet vārīt vēl piecas minūtes ar aizvērtu vāku. Lai dažādotu ēdienu, varat pievienot olīvas, olīvas vai plūmes ar apelsīniem. Tas ēdienam piešķirs izsmalcinātāku izskatu un garšu.
Pievērsiet uzmanību
Tradicionālās garšvielas - ingvers, ķiploki, dilles, pipari, lauru lapa ne tikai bloķē truša smaržu, bet arī padara trauku ļoti piesātinātu.
Jaunā vārīšanai jāizvēlas trusis, vēlams līdz gadam.
Ugunsdzēšanas piederumi nevar būt mazāki par gaļas daudzumu, kas jāapcep. Jums ir jāizmanto dziļi katli, pannas, lai gaļa būtu sulīga un labi pagatavota.
Trusi nedrīkst vārīt ilgāk par stundu, jo ilgstošas apstrādes garša tikai pasliktināsies. Šis laiks neņem vērā mērcēšanas laiku.
Noderīgi padomi
Lai noņemtu truša smaržu no gaļas un mīkstinātu tās stingrību, liemeni pirms vārīšanas vajadzētu iemērc vai marinēt. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot parasto ūdeni. Piemēram, trušu gaļu pāris stundas var mērcēt ūdenī, pievienojot vīnu vai ābolu etiķi. Vīna marināde padarīs gaļu ļoti aromātisku, un klasiskā marināde, kas izgatavota no olīveļļas un ķiplokiem, ļaus spēlēties ar garšas kontrastiem.
Garšvielas jāizmanto kodināšanas laikā vai tieši gaļas cepšanas vai sautēšanas procesā.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Katalonijas trusis ar apelsīniem
- Sautētu un grauzdētu trušu receptes
- Sagriešana, kodināšana un garšvielas trušu gaļas gatavošanā
- Kā labāk pagatavot trušu