Populārs Balkānu virtuves ēdiens - mājās gatavotu lecho no paprikas var pagatavot nākotnei ziemai. Aukstos ziemas vakaros tas piešķirs papildu šarmu vienkāršiem sānu ēdieniem, un spilgtā, elegantā sagataves krāsa tevi uzmundrinās. Jūs varat gatavot lecho pēc dažādām receptēm, īpaši garšīgu lecho mājās.
Izvēlieties savu recepti
Receptes numurs 1 "Lecho Bulgarian"
Jums būs nepieciešams:
- - sulīgi tomāti 2, 5 kg;
- - paprika 1, 5 kg;
- - sīpoli 2-3 gab. vidēja;
- - ķiploki - 5 krustnagliņas;
- - sāls, cukurs pēc garšas;
- - melnie pipari un saldie zirņi - 3-5 gab.;
- - lauru lapa 3-4 gab.;
- Aceus 70% - 1 tējk
Noskalojiet un sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Sīpolus vajadzētu sagriezt pusgredzenos. Mazgāti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāievieto katliņā un jāuzliek uz lēnas uguns. Pēc viršanas masu vāra 15 minūtes, noņemot putas. Tad iegūto tomātu biezeni nepieciešams izkāš caur sietu.
Iztīrītajā maisījumā pievienojiet sīpolus, sagrieztus mazos gabaliņos ķiplokus, garšvielas, sāli un pievienojiet cukuru. Pēc tam samaisiet masu un pievienojiet svaigus papriku, sagrieztus plānās sloksnēs.
Lecho jāvāra 25-30 minūtes, periodiski novērtējot piparu stāvokli: tiklīdz tas mīkstina, lecho ir gatavs.
Gatavošanas beigās lečo ielej vairākas tējkarotes rafinētas saulespuķu eļļas, no maisījuma noņem lauru lapu. Pēc tam atgrieziet lecho līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet etiķi, samaisiet, ielieciet stikla burkās un satiniet.
Bankas un vākus iepriekš jāsterilizē, vārot.
Ja pēc piparu noņemšanas ir palicis daudz zaļo augļu, no tiem varat pagatavot gardu ungāru lecho ar speķi