Šis maigākais franču cepums ieguva savu nosaukumu cukura smidzināšanas dēļ: šķiet, ka tas ir dārgakmens, nevis cienasts!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 460 g sviesta;
- - 200 g pūdercukura;
- - 6.-7. milti;
- - 1 tējk vaniļas esence;
- - 0, 5 tējk sāļi;
- - 2 olas;
- - cukurs smidzināšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Iepriekš, pāris stundas pirms vārīšanas sākuma, izņemiet sviestu no ledusskapja vai saldētavas tā, lai tas būtu istabas temperatūrā.
2
Pārnes mīkstinātu sviestu lielā traukā un pievieno pulverveida cukuru. Obligāti jāizmanto pulveris, nevis parastais cukurs: bez tā mīkla neizrādīsies tik maiga un drupināta! Tāpēc, ja jums nav pulvera, neesiet pārāk slinks, lai sasmalcinātu cukuru kafijas dzirnaviņās!
3
Sajauc sviestu ar pulveri, līdz iegūst vienmērīgu krēmīgu konsistenci. Labāk to darīt ar maisītāju, bet nav nepieciešams pārspēt ilgu laiku!
4
Izsijāt miltus un pievienojiet sviesta krēmam kopā ar pusi tējkarotes sāls un nelielu daudzumu vaniļas esences. Mīciet mīkstu mīklu.
5
Iegūto mīklu sadaliet vairākās daļās un izrullējiet desās, kuru diametrs ir aptuveni 2–2, 5 cm.Dēlīti vai plāksni nedaudz notīriet ar miltiem un pārnesiet uz tā sagataves. Nosūtiet tos ledusskapī apmēram 5 stundas vai nakti - jo ilgāk viņi stāvēs, jo vieglāk būs strādāt ar testu tālāk. Ja laiks beidzas, vismaz pusstundu ievietojiet tos saldētavā.
6
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo cepešpannu, izklājot to ar pergamenta papīru.
7
Mazā bļodiņā viegli sajauciet olu ar dakšiņu. Pārklājiet olas ar suku un apkaisa desas ar cukuru. Sagrieziet tos apmēram 2-2, 5 cm platās sīkdatnēs. Pārlejiet tos uz sagatavotas pannas un ievietojiet karstā krāsnī. Cep apmēram pusstundu, līdz brūna.