Kā pagatavot peremyachi

Vai vēlaties pagatavot sirsnīgu mīklas un gaļas ēdienu? Griezieties pie tatāru virtuves un gatavojiet intermitus. Nogaršojiet šos brīnišķīgos ēdienus ar maigu maltu gaļu un piedāvājiet saviem mīļajiem. Dažreiz garšīgs mājās gatavots ēdiens ir viss, kas nepieciešams mājīgas atmosfēras radīšanai mājās, un, pateicoties smaržīgajiem austrumu ēdieniem, tas ir īpaši labs.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• Par klasisko recepti:

• - 1 kg miltu;

• - 700 g aitas;

• - 3 sīpoli;

• - 10 g sausa rauga;

• - 2 vistas olas;

• - 200 ml 3, 5% piena un ūdens;

• - 70 ml augu eļļas mīklā + cepšanai;

• - 1/2 ēd.k. cukurs

• - 3/4 tējk malti melnie pipari;

• - sāls;
• Atvērtām galvenēm:

• - 800 g miltu;

• - 450 g taukainas liellopu gaļas;

• - 2 sīpoli;

• - 250 ml gaļas buljona;

• - 200 ml piena;

• - 4 vistas olas;

• - 50 g sviesta;

• - 30 ml augu eļļas;

• - 1/3 tējk melnie un sarkanie malti pipari;

• - sāls.

Lietošanas instrukcija

1

Klasiskās receptes recepte

Uzkarsē pienu un ūdeni līdz 40-50oC uz plīts vai mikroviļņu krāsnī un ielej dziļā traukā. Pievienojiet augu eļļu, olas, cukuru un 1 tējk. sāls. Labi sakuļ ar slotiņu.

2

Izsijāt miltus, sajauciet to ar raugu un mazās porcijās pievienojiet šķidrajam maisījumam, pastāvīgi maisot vispirms ar karoti, pēc tam ar roku. Mīca mīksto mīklu, liek katliņā vai bļodiņā, kas pārkaisīta ar miltiem, pārklāj ar mitru dvieli un liek siltā vietā uz 1-1, 5 stundām. Šajā laikā vairākas reizes sasmalciniet to.

3

Nomazgājiet jēru, sasmērējiet to ar papīra dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Apgrieziet gaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā, sezonu ar pipariem un sāli.

4

Mīklu sadaliet trīs daļās, izrullējiet no katras desas un sagrieziet identiskās šķēlēs. No tiem izrullējiet apļus ar diametru 7 cm un izklājiet uz tiem malto gaļu. Paceliet izvirzīto mīklu un izveidojiet sava veida grozu, ar pirkstiem apli saspiežot malas. Atstājiet nelielu caurumu centrā. Ar plaukstu nedaudz saplaciniet kūkas.

5

Uzkarsējiet augu eļļu pannā, tam vajadzētu būt pietiekamam, lai pagatavotu pusi dziļi. Ielieciet to caurumos, caurumos uz leju, apcepiet 2-3 minūtes, pēc tam apgrieziet produktus, ielejiet tos ar karstu eļļu un vāriet vēl 3-6 minūtes, līdz mīkla ir brūna.

6

Atvērt buljonu mainītājus

Izsijātajos miltos ielej šķipsniņu sāls un apkaisa to uz tīra galda vai liela griešanas dēļa. Bedres augšpusē, uzmanīgi ielejiet olas ar siltu pienu un augu eļļu. Ļaujiet šķidrajām sastāvdaļām nedaudz iemērc un sajauciet tajos miltus, uzmanīgi savācot tos no malām.

7

Mīklu enerģiski mīciet 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga, pēc tam no tās izveidojiet bumbiņu, aptiniet to salvetes plēvē vai mitrā dvielī un atlieciet uz 15 minūtēm, lai ļautu tai atpūsties.

8

Gaļu un sīpolus, sagrieztus gabaliņos, nodod gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievienojiet piparus, sāli un sajauciet ar mīkstinātu sviestu līdz gludai.

9

Sagrieziet apakštase lieluma kūkas. Ielieciet to centrā 1 ēd.k. malta gaļa. Paceliet mīklas malas un piestipriniet katla formā, lai pildījums to piepildītu tikai līdz pusei. Cepiet maceratorus 15 minūtes 180 ° C temperatūrā, noņemiet tos un ielejiet katrā karstā buljonā. Atgrieziet tos cepeškrāsnī un pēc 10–15 minūtēm panākiet gatavību.

Biezpiena vārīšanas sastāvdaļas