Nav pārspīlēti saukt pasakaini gardu itāļu pīrāgu ar nosaukumu “Pastiera”. Maigi konditorejas izstrādājumi labi der ar biezpienu, un cukuroti augļi smalkmaizītēm piešķir unikālu pieskārienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - sviests - 200 g;
- - milti - 400 g;
- - cukurs - 150 g;
- - sāls - šķipsniņš;
- - cepamais pulveris mīklai - 11 g;
- - olas - 2 gab.;
- - olu dzeltenumi - 4 gab.;
- - ciete - 2 ēdamkarotes;
- - vanilīns - 0, 5 tējkarote;
- - piens - 200 ml;
- - biezpiens - 400 g;
- - viena citrona miziņa;
- - kanēlis - 0, 5 tējkarote;
- - sukādes - nedaudz.
Lietošanas instrukcija
1
Tātad, apvienojiet kviešu miltus ar cepamo pulveri, tas ir, mīklas cepamo pulveri un sāli. Vairākas reizes izsijājiet šo maisījumu pietiekami dziļā bļodā. Tad pievieno 100 gramus granulēta cukura, vanilīnu un 140 gramus sviesta. Eļļai vienmēr jābūt aukstai. Pārveidojot iegūto masu drupatās, tajā ielieciet neapstrādātas vistas olas, pēc tam mīciet mīklu, vienmērīgu un diezgan mīkstu uz tausti.
2
Sagrieziet mīklu 2 gabaliņos un katru izrullējiet bumbiņas formā. Aptiniet mīklu ar polietilēnu vai salvetes plēvi, uz brīdi nosūtiet to ledusskapī.
3
Sajauc 50 gramus granulēta cukura ar diviem olu dzeltenumiem. Rūpīgi samaļ šo maisījumu un pēc tam tajā ieber cieti kopā ar divām ēdamkarotēm kviešu miltu. Tad pievienojiet iegūtajai masai pienu, kas noteikti ir karsts. Neaizmirstiet maisīt.
4
Pēc karsta piena pievienošanas ļaujiet iegūtajam maisījumam nostāvēties minūti, pēc tam pievienojiet tajā atlikušo sviestu. Sildiet šo masu uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Pēc izņemšanas no plīts samaisiet to ar rīvētu citrona miziņu, biezpienu, kā arī atlikušajiem olu dzeltenumiem, maltu kanēli un sasmalcinātiem sukādes augļiem. Visu kārtīgi samaisa. Pasteur pīrāga pildījums ir gatavs!
5
Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē vienu daļu tā, lai tā atbilstu cepšanas trauka lielumam. Neaizmirstiet arī veidot pīrāga apakšējās malas.
6
Pēc pildījuma ievietošanas cepšanas traukā, pārklājiet to ar tāda paša izmēra sloksnēm, kas sagrieztas no otrās mīklas daļas. Izvietojiet sloksnes tā, lai tās būtu savstarpēji saistītas. Šajā formā 60 minūtes cepiet kūku 170 grādu temperatūrā.
7
Pēc konditorejas izstrādājumu pilnīgas atdzesēšanas vismaz 12 stundas ievietojiet tos ledusskapī. Pīrāgs "Pastier" ir gatavs!