Pīrāgs ir pildīšanas mīklas trauks, kas tiek cepts vai cepts. Tie atšķiras viens no otra pēc izskata, mīklas un, protams, ar dažādu pildvielu. Kopš seniem laikiem viens no gardākajiem Krievijā tika uzskatīts par pīrāgu ar kāpostiem, tas bija viņš, kurš bija tradicionālais cienasts jebkuros svētkos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pildījumu:
- 3 sīpoli;
- 500 g kāpostu;
- augu eļļa;
- 4 olas
- 50 g magoņu;
- sāls;
- malti melnie pipari.
- Pārbaudei:
- 300 g piena;
- 70 g cukura;
- sāls pēc garšas;
- 1 ola
- 500 g miltu;
- 1 paciņa sausa rauga;
- 1, 5 ēd.k. l augu eļļa;
- 100 g sviesta;
- 1 dzeltenums.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet pīrāga pildījumu. Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki, kāpostus sasmalciniet sloksnēs. Tad pannā nelielā augu eļļas daudzumā apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam kāpostus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti.
2
Nelielā bļodā sakuliet olas, ielejiet tos kāpostos kopā ar tvaicētām magoņu sēklām, visu labi samaisiet, sāli un piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas līdz septiņas minūtes zem vāka, nekavējoties noņemiet pannu no uguns un ļaujiet pildījumam atdzist.
3
Kamēr pildījums atdziest, pagatavojiet mīklu pīrāgam. Siltā pienā pievieno cukuru, sāli, olu un visu saputo ar mikseri. Izsijātus miltus sajauc ar sausu raugu, uzmanīgi ielej pienā un kārtīgi samaisa.
4
Kad iegūstat viendabīgu masu, pievienojiet dārzeņus un izkausētu siltu sviestu. Tagad kārtīgi mīciet mīklu un atstājiet to siltā vietā 30–40 minūtes, lai tā būtu piemērota.
5
Tad mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet divus slāņus, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru. Paņemiet dziļu cepešpannu, kas ieeļļota ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem, ielieciet uz tās vienu no mīklas slāņiem un viegli iztaisnojiet.
6
Vienmērīgi ielieciet atdzesēto pildījumu uz mīklas un pārklājiet to ar otro slāni virsū, cieši saspiežot malas. Augšējā slāņa vidū izveidojiet nelielu apaļu caurumu tvaikam, lai kūkas cepšanas laikā izkļūtu no pildījuma.
7
Kūku eļļojiet ar saputotu dzeltenumu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C, un cep 30–40 minūtes. Kad kūka ir viegli apbrūnējusi, noteikti samaziniet karstumu.
8
Gatavo kūku izņem no krāsns, ieziež ar eļļu, atdzesē, sagriež gabaliņos un pasniedz ar pienu.