Sakarā ar vieglu sagremojamību, augstu uzturvērtību un garšu, zivju ēdienus plaši izmanto ikdienas uzturā. Zupas tiek gatavotas no zivīm, tās ir ceptas, tas ir daudzu uzkodu un salātu sastāvdaļa. Mēģiniet gatavot kotletus no jūras zivīm, kas bagāti ar cilvēka ķermenim vērtīgiem minerāliem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Kotletēm:
- par 500 g zivju filejas - 150 g maizes;
- 1 glāze ūdens vai piena;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ola
- 6 ēdamkarotes rīvmaizes:
- 5 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.
- Baltajai mērcei:
- 2 glāzes zivju krājuma;
- 1 ēdamkarote miltu un tauku krējuma (skābo krējumu);
- 30 g sviesta;
- sulas viena citrona.
Lietošanas instrukcija
1
Ņemiet visas sālsūdens zivis ar nelielu daudzumu mazu kaulu, piemēram, pikšu, mencu, heku, polloku, samu. Lai pagatavotu kotletus, jums tas jāsagriež filejās. Nogrieziet vēderu, uzmanīgi noņemiet iekšpusi, lai nesabojātu žultspūsli, noņemiet filmu, kas oderē zivju vēdera dobumu. Nogrieziet galvu un noņemiet spuras. Liemeņu vairākas reizes rūpīgi izskalojiet ar ūdeni. Nenoņemot svarus, veiciet griezumu gar mugurkaulu. Vispirms atdaliet vienu fileju, pēc tam, nogriežot mugurkaula kaulu, iegūstiet otro fileju. No katras no tām noņemiet ādu ar zvīņām.
2
Samērcē kviešu maizes šķēles pienā vai ūdenī. Burkānus nomizo un nomazgā, rupji sakapā. Sagrieziet zivju fileju lielos gabalos, sajauciet ar maizi un dārzeņiem un divreiz izlejiet caur gaļas mašīnā. Sāli malto gaļu, sezonu ar maltiem melnajiem pipariem un pievieno jēlu olu. Visu kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu sulīgu masu.
3
Mitrās kotletes ar mitrām rokām. Maizi tos sasmalcina rīvmaizē un apcep no abām pusēm pannā ar uzkarsētu augu eļļu, lai veidotos zeltaina garoza. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārlieciet kotletus uz cepešpannas vai ievietojiet karstumizturīgā formā un 5-7 minūtes lieciet gatavībā cepeškrāsnī.
4
Pasniedziet zivju pīrādziņus ar dārzeņu garnīru, pārlejot tos ar kausētu sviestu vai balto mērci. Lai to pagatavotu, katliņā apcep ēdamkaroti miltu ar tējkaroti sviesta. Nepārtraukti samaisiet, pievienojiet divas tases zivju krājuma. Pavārs 8-10 minūtes, sāli, noņem no uguns un pievieno sviesta, citrona sulas, krējuma vai skābā krējuma šķēli. Sajauc iegūto mērci, izkāš un uz tā ielej pīrādziņus.