Ābolu pīrāga recepte ir atrodama gandrīz katras valsts virtuvē. Cieņu viņa gaumei piešķir ne tikai eiropieši, bet arī abu kontinentu amerikāņi un austrālieši. Vēsturisko pārākumu šarlotes pagatavošanā tur franči, kuri, kā jūs zināt, daudz zina par labu virtuvi.
Izvēlieties savu recepti
No vēstures
Nosaukuma "charlotte" parādīšanās ir daudz versiju. Saskaņā ar vienu no tiem ābolu pīrāgs tika nosaukts pēc karalienes Šarlotes, Georga III sievas, vārda. Viņa mīlēja šo ēdienu un bieži pasūtīja to pasniegt pie karaļa galda. Cita versija vēsta, ka "charlotte" nāk no angļu charlyt - kā Lielbritānijā viņi sauca mīklas trauku un cepa saldos ābolus. Trešā versija ir romantiska. Kāds pavārs, kura vārds tika pazaudēts vēsturē, lai pārsteigtu mīļoto, visiem krāšņākajiem svētkiem un pieņemšanām gatavoja ābolu pīrāgu, ko viņš pats sauca par ēdienu ar viņas vārdu.
Pavārs ar iedvesmu
Franču šarlote tiek pagatavota pēc diezgan oriģinālas receptes. Francūžiem patīk pievienot šim pīrāgam olu krēmu un pilienu vai divus aromātisko dzērienu, aprikozes un medu. Viena no izgudrojošo francūžu labajām idejām ir plūmju pievienošana mīklai. Iegūtā garša kļūst izteiktāka, jo plūmes uzsver ābolu aromātu un ceptajai mīklai piešķir patīkamas garšas tekstūru.
Gatavot “charlotte” nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka mūsdienās pavāriem palīgā nāca sadzīves tehnika. Viena no izcilākajām mūsdienu gatavošanas metodēm ir cepšana karstā gaisā. Lai to izdarītu, ņem duci plūmju, vēlams cietas un nomizo tās. Pārgrieziet plūmes uz pusēm un noņemiet sēklas. Sadaliet pusītes 4 daļās. Ņem 1 ābolu, mizu, sagriež, noņem sēklas un vidu un sagriež nelielās šķēlēs. Mīklas pagatavošanai ņem 1 glāzi cukura, 1 glāzi miltu, 4 olu baltumus, ½ tējkarotes sāls, 1 tējkaroti izlejamā etiķa, šķipsniņu malta kanēļa. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un vidējā ātrumā pārsitiet ar mikseri. Pievienojiet cukuru, sāli, soda un turpiniet saputot. Ielejiet glāzi miltu un ar lielu ātrumu pārsitiet 3-4 minūtes, līdz skābā krējuma konsistence. Ielieciet augļus mīklā, visu samaisiet.