Eclairs daudzi ir mīlējuši jau kopš bērnības, jo šo maigo un ļoti garšīgo desertu var tikai patikt. Es iesaku jums pagatavot šo delikatesi nevis parastajā veidā - cept šokolādes eclairs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - tumšā šokolāde - 200 g;
- - olas - 3 gab.;
- - sviests - 120 g;
- - milti - 150 g;
- - baltā šokolāde - 20-30 g;
- - krējums - 200 ml;
- - kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
- - šokolādes-riekstu pasta - 1 ēdamkarote;
- - cukurs - 1 tējkarote;
- - vaniļas ekstrakts - 0, 5 tējkarote;
- - jūras sāls - 0, 5 tējkarote;
- - ūdens - 1 glāze.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet 100 gramus sviesta brīvā, maza izmēra katlā. Piepildiet to ar ūdeni. Uzlieciet šo maisījumu uz ļoti lēnas uguns un karsējiet, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Sauso maisījumu ielej izveidotajā masā, kas sastāv no šādām sastāvdaļām: kviešu miltiem, kakao pulvera, jūras sāls un granulēta cukura. Visu samaisa līdz vienmērīgai.
2
Ļaujiet iegūtajai masai pilnībā atdzist, pēc tam sajauciet to ar vaniļas ekstraktu un neapstrādātām vistas olām. Pēc katras olu pievienošanas rūpīgi sajauc iegūto maisījumu. Mīkla šokolādes eclairs ir gatava.
3
Pārklājiet cepšanas paplāti ar cepamo papīru un suku ar atlikušajiem 20 gramiem sviesta. Pēc tam, izmantojot ēdamkaroti, uzlieciet uz pergamenta pietiekami lielā attālumā viens no otra mīklas gabaliņus.
4
Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādu temperatūrai, nosūtiet eclairs cept vienu ceturtdaļu stundas. Pēc šī laika perioda samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet vēl 20 minūtes. Cepjot eclairs, ir ļoti svarīgi neatvērt cepeškrāsni.
5
Pārvērtiet tumšo šokolādi viendabīgā masā, tas ir, izkausējiet ar ūdens vannu. Ar krējumu rīkojieties šādi: ievietojiet tos atsevišķā bļodā un saputojiet līdz krāšņumam.
6
Pēc izkusušās tumšās šokolādes nedaudz atdzesēšanas sadaliet to 2 daļās. Apvienojiet vienu no tiem ar šokolādes-riekstu pastu. Visu sajauc, kā vajadzētu. Tad tur ievadiet putukrējumu. Vēlreiz labi samaisiet.
7
Pēc tam, kad ar nazi izdarījāt nelielu iegriezumu mīklas izstrādājumu pusē, piepildiet to ar šokolādes un krējuma masu, izmantojot konditorejas šļirci. Ielejiet eclairs ar atlikušo pusi tumšās šokolādes. Ar balto šokolādi rīkojieties šādi: sasmalciniet uz rupjas rīves, pēc tam izrotājiet to ar desertu. Šokolādes eclairs ir gatavi!