Morels parādās vispirms, tos var novākt pavasarī. Ne visi zina, kā gatavot morels, taču velti - šīs sēnes ir ļoti garšīgas. Bet, apstrādājot tos, jums jāņem vērā visi noteikumi, pretējā gadījumā jūs varat saindēties - morles ir nosacīti ēdamas sēnes.
Izvēlieties savu recepti
Kā pagatavot ceptas morels
Jums būs nepieciešams: 500 g sēņu, sviesta, citrona, sāls un pipari pēc garšas.
Vispirms mazgājiet sēnes zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus zāles un zemes asmeņus. Sagrieziet morles un ielieciet verdošā sālītā ūdenī. Pavārs vismaz 10 minūtes, pēc tam nometiet to caurdurī, noskalojiet un labi izspiediet ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai visas toksiskās vielas tiktu noņemtas ar ūdeni. Tagad jūs varat apcept sēnes. Pannā sakarsē eļļu, pēc garšas ielieciet tajā morles, sāli un piparus. Morels jāvāra līdz zeltaini brūnai. Lai sēnes būtu aromātiskākas, cepšanas beigās varat pievienot sasmalcinātus sīpolus. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.
Kā pagatavot morels ar skābo krējumu
Jums būs nepieciešams: 500 g morels, 1 ēd.k. skābs krējums, sviests, siers, 1 tējk. milti, sāls un pipari pēc garšas. Sēnes mazgājiet, sagrieziet lielās, mazās ņemiet veselas. Uzvāriet ūdeni, sāli un iemērciet pannā sēnes. Vāra 10 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, vēlreiz izskalojiet morles ar aukstu ūdeni un saspiediet. Ielieciet pannu uz uguns, eļļojiet to ar eļļu un nedaudz apcepiet sēnes. Tad apkaisa ar miltiem, nepārtraukti maisot. Nedaudz turiet uz plīts un ielieciet skābo krējumu. Sautē morles 1-2 minūtes, pēc tam noņem no uguns, apkaisa ar rīvētu sieru, sasmērē ar izkausētu sviestu un uzkarsē līdz gatavībai. Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.