Pīlei ir iespēja uzkrāt lielu tauku daudzumu. Tāpēc labākais veids, kā to pagatavot, ir cept cepeškrāsnī. Lai dažādotu šī putna garšu, kulinārijas speciālisti nāca klajā ar daudziem labības un dārzeņu pildījumiem. Pareizi vārīta pīle, kas pildīta ar griķiem, ieņems pareizo vietu uz svētku galda.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- pīle 1 gab.;
- sīpols 1gab.;
- burkāni 1 gab.;
- griķu 2/3 tase;
- ķiploki 1 galva;
- saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l.;
- sāls
- sarkanie un melnie pipari
- muskatrieksts pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet pildījumu. No griķiem noņemiet mehāniskos piemaisījumus. Noskalo to labi. Ielejiet aukstu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu putraimus apmēram 2 cm., Sāli, ielieciet uz vidējas uguns. Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz vārīšanai.
2
Pagatavojiet pīļu marinādi. Sasmalcina mizotos ķiplokus uz smalkas rīves vai izmantojot īpašu ierīci. Pievienojiet sāli, sarkanos un melnos piparus, muskatriekstu un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties 5-7 minūtes.
3
Noskalojiet pīli zem auksta ūdens straumes. Nosusiniet ar papīra vai lina dvieli. Ielieciet apmēram 1/3 marinādes liemeņa iekšpusē. Berzējiet pīli no iekšpuses un ārpuses. Atstājiet putnu marinēt 40-60 minūtes.
4
Kamēr pīle kodina, pagatavojiet pildījumu. Sagrieziet sīpolu kauliņā un sautējiet to ar nelielu augu eļļu. Sagrieziet burkānus sloksnēs vai sasmalciniet uz rupjas rīves. Pievienojiet to pannā pēc tam, kad sīpoli kļūst skaidri. Pārlejiet dārzeņus kopā 5-7 minūtes.
5
Pēc griķu vārīšanas pievienojiet tam dārzeņus. Labi samaisa, ļauj atdzist.
6
Aizpildiet liemeni ar gatavo pildījumu. Šujiet diegos. Pīli ielieciet krāsnī, kas iepriekš sasildīta līdz 250 ° C. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C. Pēc 40 minūtēm noņemiet pīli no piedurknes.
7
Ielieciet pīli uz stiepļu statīva. Turpiniet to cept vēl 40-50 minūtes. Kad pīle ir gatava un iegūst zelta garoza, ielieciet to uz līdzena trauka, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.
Noderīgi padomi
Cepšanas piedurknē veiciet dažus caurumus, lai atbrīvotu tvaiku.
Lai tauki negrauzdētu pīles, zem plaukta ielieciet cepšanas paplāti ar ūdeni.
Lai pārbaudītu pīles gatavību, to ar dakšiņu caurdurt vairākās vietās. Ja vienlaikus izlaista sula ir caurspīdīga, pīle ir gatava.
Saistītais raksts
Pildīta vista