Zivis var cept, iegremdējot to eļļā, vai arī jūs varat tikai viegli ietaukotā pannā. Mazas zivis tiek ceptas veselas, piemēram, kausētas. Lielas zivis sagriež filejā vai gabaliņos ar kores, bet ne biezāku par trim centimetriem, lai zivis varētu vienmērīgi apcepties. Ja ņemat gabalus ar nenogatavinātu ādu, caurdurt to tā, lai gabals nelocītos. Īpaši maiga ir cepta zivs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- svaigas zivis
- milti
- sāls
- augu eļļa
- olas
- piens
- cietais siers
- kartupeļi
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet zivis zem tekoša ūdens un novietojiet uz dēļa. Ja jums ir vesela zivs, tad sagrieziet to porcijās, nenoņemiet ādu un grieziet grēdu ar asu nazi. Vairākās vietās no ādas puses caurdurt galu ar asmeņa galu. Apstrādāto liemeni var uzreiz sagriezt porcijās vai arī visu apcept, ja vien tas ir ievietots pannā.
2
Izgatavojiet vienu no maizes izstrādājumiem: Pirmais variants. Apvienojiet miltus un sāli dziļā un plašā bļodā. Pievienojiet piparus pēc garšas. Sautējiet maizi plācenī un ielieciet kastrolī.
3
Otrā iespēja. Ievietojiet bļodu ar sakultu olu, dziļu šķīvi ar rīvmaizi un vēl vienu bļodu ar miltiem. Paņemiet zivju gabalu, nosusiniet to ar salveti un sarullējiet miltos. Pēc tam iemērciet sakultu olu un rīvmaizi. Ielieciet zivis verdošā eļļā.
4
Trešā iespēja. Sajauciet olas plašā bļodā ar pienu, piemēram, omlete. Sāls. Ielejiet rīvmaizi vai maizes drupatas šķīvī, kas atrodas blakus tai. Sarīvē cieto sieru un sajauc to ar rīvmaizi. Iemērciet zivju gabalu olu-piena maisījumā, tad maizi ar sieru un ielieciet karstā eļļā.
5
Ceturtais variants. Nomizojiet svaigus kartupeļus. Berzējiet to uz smalkas rīves. Sajauciet ar sasmalcinātu cieto sieru. Dvieli nosusinātus zivju gabalus izrullē miltos, kas sajaukti ar sāli, pēc tam kartupeļu un siera maisījumā un liek pannā.
6
Apcep zivis pannā ar biezu dibenu. Šādi trauki tiek uzkarsēti vienmērīgi, un produkts tiek iegūts ar labu garozu un sulīgu iekšpusi.
7
Zivju gabaliņus ielieciet karstā eļļā, lai garoza nekavējoties saķeras un visas sulas paliek zivju gabalā, nevis izplūst pannā.
8
Ja jūs apcepat biezus zivju gabalus un baidāties to nožūt uz degļa, tad pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet krāsnī 10 minūtes.
9
Pasniedziet kartupeļu biezeni vai drupinātu putru ar ceptām zivīm. Ielejiet porciju mērces vai pagatavojiet mērci mērces laivā atsevišķi. Apkaisa ceptas zivis ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Noderīgi padomi
Ceptu zivju mērce: sajauciet majonēzi ar svaigi rīvētiem mārrutkiem un ielejiet mērces laivā.
Saistītais raksts
Kā pagatavot kraukšķīgus vistas stilbiņus