Šis brīnišķīgais gruzīnu ēdiens būs brīnišķīga uzkoda ne tikai vīnam, bet arī tradicionālajiem krievu dzērieniem, tas arī dekorēs svētku galdu un radīs neizdzēšamu iespaidu uz visizsmalcinātākajiem viesiem kulinārijā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Baklažāni - 2 gab.;
- Valrieksti (mizoti) - puse glāzes;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Pipari
- sāls
- apiņi-suneli;
- Olīveļļa;
- Granātābolu sēklas - dekorēšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms sagatavo baklažānu. Lai to izdarītu, sagriež tos pa 0, 5 cm biezām šķēlītēm.Ieliet siltu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Izvēlieties baklažānu ar vidēja lieluma sēklām, jo tie var izkrist un šķēles sabruks. Ja vēlaties, jūs varat mizu ādu no dārzeņiem. Ja dārzeņi ir pārāk biezi, sagrieziet sloksnes uz pusēm plānākās, lai gatavie rullīši izrādītos vienā kodumā. Apkaisiet katru šķēli ar sāli. Apcepiet baklažānu labi sakarsētā pannā katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet lieko eļļu iztukšot, uzliekot šķēles uz tīrajiem virtuves dvieļiem vai salvetēm.
2
Sagatavojiet pildījumu ruļļiem. Lai to izdarītu, sasmalciniet valriekstu kodolus, sasmalciniet pētersīļus un sasmalciniet ķiplokus. Pildījumam labāk ir izmantot parastās pētersīļus, un gatavā ēdiena rotāšanai - cirtaini. Sagrieziet sīpolus, apcepiet labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet sīpolu. Ielieciet visas sastāvdaļas blenderī un kārtīgi sasmalciniet līdz vienmērīgai. Ja pasta ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar vārītu ūdeni. Pasta konsistencei vajadzētu būt līdzīgai biezai skābo krējumu, ir svarīgi, lai tā neizlej no gataviem ruļļiem. Pievienojiet pastai sāli, piparus un garšvielas. Vēlreiz visu samaisa.
3
Kad baklažāni ir atdzisuši, lieciet tos uz smalcināšanas dēļa vai lielas plāksnes. Katras šķēles vienā galā ielieciet tējkaroti pildījuma un izrullējiet to rullī. Tā dariet ar visām baklažānu šķēlītēm. Ja vēlaties, katru rullīti varat salabot ar zobu bakstāmais vai speciāliem iesmiem.
4
Ielieciet gatavos ruļļus uz liela plakana trauka vienā slānī, izrotājiet ar zaļumiem un apkaisa ar granātābolu sēklām. Pasniedziet atdzesētu sarkanvīnu un citus dzērienus pēc saviem ieskatiem.