Sarkanais kaviārs ir viena no vēlamākajām delikatesēm, bez kuras nevar iztikt ne viens vien svētki. Jaungada galdu nav iespējams iedomāties bez gardām sviestmaizēm ar sviestu un ikriem. Grūti noticēt, ka pirms vairākiem gadsimtiem šis produkts tika uzskatīts par absolūti ikdienišķu un ikdienišķu, to burtiski ēda ar karotēm.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Mūsdienās sarkanos ikrus pērk tikai svētku un svētku priekšvakarā. Iemesls tam ir augstās produkta izmaksas. Nelielas ikru burciņas var maksāt laimi, un produkta kvalitāte joprojām ir apšaubāma. Mūsu veikalos bieži tiek atrasti sabojāti, mākslīgi vai tonēti ikri, kā arī ikri, pildīti ar Krievijas Federācijā aizliegtiem konservantiem. Bet delikateses izvēle veikalā ir puse no cīņas. Iegādājoties sarkanos ikrus iepriekš, izpārdošanā, mēs bieži ciešam no jautājuma - kā to saglabāt droši un netraucētu līdz svētkiem?
2
Ja esat iegādājies vairākas ikru burkas, tad, kad tās ir aizvērtas, tās diezgan ilgi var uzglabāt ledusskapī. Pateicoties konservantiem un īpašām piedevām, ikri pacietīgi gaidīs pasniegšanu vismaz divus mēnešus. Atvērta kārba ledusskapī stāvēs ne ilgāk kā pāris dienas (maksimāli 5 dienas). Lai tas neizžūtu un nezaudētu garšu, virsū varat ielej ikrus ar saulespuķu eļļu. Tas izveidos plēvi uz kaviāra virsmas, kas neļaus iekļūt gaisā.
3
Vispretrunīgi vērtētais jautājums par kaviāra glabāšanu ir sasaldēšana. Daži cilvēki apgalvo, ka sarkano kaviāru nav iespējams uzglabāt saldētavā, bet citi ir atkārtoti praktizējuši šo uzglabāšanas metodi. Faktiski, uzglabājot zemā temperatūrā, šī delikatese zaudē daļu savas garšas, olas saplīst un salīp kopā. No delikātajiem ikriem jūsu delikatese draud pārvērsties viendabīgā masā.
Noderīgi padomi
1) Kaviāru ir gandrīz tikpat viegli saindēt kā sēnes. Ja jums ir aizdomas par produkta smaržu vai izskatu, tad labāk ir atteikties no tā lietošanas.
2) Kaviāra glabāšanas laiks ir atkarīgs arī no tā kvalitātes un ražotāja.