Lapu salāti ir sliktāki nekā citi augi. Tās lapas ir mīkstākas, tām ir vieglāk zaudēt mitrumu un puvi. Ideāls saglabāšanas variants ir nodrošināt apstākļus, kas ir tuvu dabiskajai videi, t.i. pilnīgs sakņu uzturs, pietiekams mitrums, mērena vai zema temperatūra.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - konteiners vai panna
- - dvielis, siets vai caurduris
- - mitrs dvielis
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms nogrieziet saknes, kārtojiet zaļumus, noņemot bojātās daļas. Rūpīgi izskalojiet salātus zem tekoša ūdens, atdalot lapas. Labāk mazgāt ar aukstu ūdeni, līdz 18 ° C.
2
Nosusiniet salātus, ievietojot lapas uz dvielīša, caurdurī vai sietā. Pārmērīgs ūdens daudzums uzglabāšanas laikā veicina sabrukšanu pat zemā temperatūrā.
3
Salātus ievieto traukā ar zemām pusēm un vēlams ar dubultu dibenu, kura augšpusē ir atveres ūdens novadīšanai. Tas ir svarīgi, ja jums nebija laika vai iespējas ļaut ūdenim notecēt uz dvieļa. Ja ūdens ir stikls ar lapām, varat tos ievietot pannā. Labāk vertikāli, ar šķēli uz leju.
4
Pārklājiet salātu trauku ar mitru, tīru dvieli. Nav ieteicams pārklāt ar salīmējošu plēvi, jo tas traucēs gaisa apmaiņu un stimulēs sabojāšanos. To arī nevajadzētu atstāt atvērtu, jo salātu lapas ātrāk izžūs, jo gaisa cirkulācija ledusskapī ir ievērojama.
5
Ievietojiet trauku (vai pannu) ledusskapī, vēlamā uzglabāšanas temperatūra + 4 ° C. Katru dienu kārtojiet lapu salātus, noņemot ātri bojājošās lapas. Tātad jūs varat pagarināt glabāšanas laiku līdz 5 dienām. Atcerieties, ka zaļumi ir ātri bojājoši produkti, un to glabāšanas laiks (pēc tīrīšanas un mazgāšanas) mainās no 18 līdz 24 stundām, ja uzglabāšanas temperatūra ir + 4 / -2 ° C.
6
Uzglabājiet nepārstrādātus salātus 0 ° C temperatūrā, cieši noliekot kastē vai grozā. Tas ir ļoti jutīgs pret gaisa mitrumu: ar nelielu ātrumu (60–70%) tas ātri izbalē, pie augsta (vairāk nekā 90%) tas kļūst sapelējis. Tātad optimālais mērens mitrums (80-90%).
Noderīgi padomi
Ielieciet ķiploku biezeni traukā ar zaļumiem, lai palēninātu vitamīnu sadalīšanos lapu dārzeņos. Varat arī izmēģināt "pušķu metodi". Lai to izdarītu, salātu saknēm veiciet svaigu griezumu un vairākus tā saišķus ielieciet ūdens traukā. Ūdenim vajadzētu sasniegt tikai lapu petioles. Mainiet ūdeni katru dienu vai ik pēc divām dienām.