Vistas borščs ir tradicionālā karstā ēdiena viegla versija. Šī ir ideāla izvēle diētas pusdienām, jo tajā ir vesels vitamīnu alfabēts no dārzeņiem, no mājputnu krūtiņām ātri uzsūcas olbaltumvielas un nav kaitīgu tauku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 vistas krūtiņa;
- - 1 maza biete;
- - 1 sīpols;
- - 1 burkāns;
- - 1 paprika;
- - 2 kartupeļi;
- - 1/4 balto kāpostu galvas;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. tomātu pasta;
- - 2 ēd.k. galda etiķis;
- - 3 dilles un pētersīļu zari;
- - 2 tējk cukurs
- - 2 šķipsniņas maltu melno piparu;
- - sāls;
- - augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet krūtiņu, katliņā piepildiet to ar 2, 5 litriem ūdens un uzlieciet spēcīgu uguni. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, iegūto taukvielu putu noņem ar karoti ar rievu un samazina temperatūru līdz vidējai. Gatavojiet vistu zem vāka stundu ar pastāvīgu lēnu vārīšanu.
2
Nomazgājiet visus dārzeņus un sakārtojiet tos bļodās, gatavojoties zupai. Kāpostus plāni sakapā. Nogrieziet mizu no kartupeļa un sagriež to mazos ķīļos. Nogrieziet kātiņu un izņemiet sēklas no paprikas un sagriež to kubiņos.
3
Atbrīvojiet sīpolu no miziņas un smalki sasmalciniet. Sarīvē burkānus un bietes. Ieduriet ķiplokus caur īpašu presi. Nosusiniet pētersīļus un dilles uz papīra dvieļa un sasmalciniet ar nazi.
4
Noņemiet vārītu krūtiņu no buljona un atstājiet uz paplātes vai plakanas plāksnes atdzist. Atlikušo buljonu pannā izkāš caur marli vai smalku sietiņu un atkal uzvāra.
5
Pārnes kāpostus un kartupeļus uz pannas. Sildiet augu eļļu pannā uz blakus esošā degļa un tajā vidējā siltumā 10 minūšu laikā apcepiet sīpolus, burkānus, bietes, papriku un ķiplokus, bieži maisot dārzeņus ar koka lāpstiņu.
6
Ielieciet pannā tomātu pastu, ielejiet etiķi, ielejiet granulētu cukuru, visu labi samaisiet un vāriet vēl 5-7 minūtes. Ielieciet gatavo cepšanu zupā.
7
Atdaliet vistu no kauliem, skrimšļiem un ādas. Sadaliet to mazos gabaliņos un nometiet to pannā. Pēc garšas sāliet boršču, garšojiet to ar melnajiem maltiem pipariem un svaigiem zaļumiem. Visu kārtīgi samaisiet, ļaujiet zupai vārīties un vāriet to vēl 5 minūtes.
8
Novietojiet pannu malā, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet vistas borscht brūvēt 15-20 minūtes. Ielejiet to uz plāksnēm, baliniet ar karoti skābo krējumu un pasniedziet ar svaigu rudzu maizi vai krekeriem.