Karbonādes - neparasti garšīgs un veselīgs ēdiens. Lai ēdiens patiešām izdotos, ir nepieciešams ne tikai to pareizi pagatavot, bet arī pareizi izvēlēties gaļu tirgū vai veikalā.
Izvēlieties savu recepti
Kā izvēlēties gaļu
Visbiežāk karbonādes tiek gatavotas no cūkgaļas vai liellopa gaļas. Katra saimniece var patstāvīgi izvēlēties gaļas veidu, kas viņai un viņas ģimenes locekļiem patīk vislabāk.
Cūkgaļa ir bagāta ar B vitamīniem, kā arī cinku, dzelzi, kāliju un magniju. Cūkgaļas tauki satur arahidonskābi, nepiesātinātās taukskābes un selēnu. Cilvēkiem, kas cieš no dažādām sirds un asinsvadu slimībām, priekšroka jādod cūkgaļai, nevis visiem gaļas veidiem.
Liellopu gaļa ir bagāta ar saistaudu olbaltumvielām, kas ir ļoti noderīga asinsvadu, locītavu un ādas veselībai. Liellopu gaļas trūkumi ietver faktu, ka tā tiek sagremota daudz ilgāk un grūtāk nekā cūkgaļa. Turklāt tas satur lielu skaitu slāpekli saturošu savienojumu, kas nelabvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā.
Speciālisti iesaka lietot dažāda veida gaļu, lai ķermenis saņemtu visas nepieciešamās vielas. Liellopu gaļu var aizstāt ar vairāk uztura un veselīgu teļa gaļu.
Kakla karbonādes, šķiņķis un citas mīkstās cūkgaļas un liellopa liemeņu daļas ir lieliski piemērotas karbonādēm.