Lai pagatavotu vistu, kas pildīta ar sēnēm, dārzeņiem vai citu pildījumu, dažreiz ir nepieciešams atbrīvot liemeni no kauliem. Milzīgs vistas bez kauliem plus ir tas, ka to būs daudz vieglāk sagriezt gatavu. Kaulu noņemšana no liemeņa jums prasīs ne vairāk kā 15 minūtes, pat ja jūs nekad iepriekš to neesat izdarījis.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- griešanas dēlis
- asu nazi ar īsu asmeni
- bļoda kauliem
Lietošanas instrukcija
1
Izņemiet vistu no iepakojuma. Vistas gaļai jābūt svaigai, atdzesētai vai atkausētai. Apgrieziet spārnu galus. Novietojiet vistu ar muguru uz augšu un nogrieziet ādu kores vidū, sākot no kakla un beidzot ar coccyx. Tajā pašā laikā atstājiet astes kaulu neskartu. Pirms kāju locītavas pakļaušanas uzmanīgi nomizojiet ādu.
2
Savienojuma krustojumā nogrieziet cīpslas. Šīs cīpslas savieno liemeni ar augšstilbu spārniem un kauliem.
3
Salieciet krūtīs. Viegli, palīdzot ar pirkstiem, atdaliet krūšu kaulu no liemeņa. Āda ir jānoņem.
4
Cieši ar roku satveriet augšstilba kaulu un ar asām un biežām kustībām atdaliet gaļu no kaula līdz galam līdz locītavai. Tālāk sagrieziet gaļu gar locītavas kontūru un pēc tam atkaulojiet kaulu no gaļas, līdz viss kauls ir brīvs. Tas pats tiek darīts ar otro kāju.
5
Lai notīrītu spārnu kaulus, tehnika ir tāda pati kā kājām. Atdaliet gaļu līdz locītavām, pēc tam atbrīvojiet locītavu. Pēc tam jūs varat vilkt savienojumu, un gaļa automātiski izrādīsies kā ganāmpulka.
6
Tagad izklājiet liemeni un ietiniet spārnu un kāju gaļu uz iekšu. Tagad vista ir gatava pildīšanai vai cepšanai.
Pievērsiet uzmanību
Liemeņa atbrīvošanas no kauliem mēģiniet nazi turēt pēc iespējas tuvāk kauliem. Tādā veidā, noņemot kaulus, zaudēsit mazāk gaļas.
Lai izvairītos no bīstamu Salmonella baktēriju augšanas, pirms un pēc liemeņa izciršanas nomazgājiet rokas, nazi un griešanas dēli ar siltu ūdeni un ziepēm.
Noderīgi padomi
Jūs varat pagatavot brīnišķīgu buljonu no kauliem, kurus jūs ekstrahējat no vistas.
Liemeni bez kauliem var pildīt ar šādu maisījumu: riekstiem, sēnēm, āboliem un papriku. Cep cepeškrāsnī, līdz vārīti. Jūs un jūsu viesi būs priecīgi par šo ēdienu! Ir arī citas pildīšanas iespējas - tas viss ir atkarīgs no pavāra vēlmēm un fantāzijām. Nebaidieties eksperimentēt.