Katros svētkos mājsaimnieces cenšas izdomāt ko jaunu, lai galdam piešķirtu skaistumu un izsmalcinātību. Viens no interesantā izskata un gardiem ēdieniem, kas paredzēts īpašām vakariņām, ir pildīta līdaka, kurai piemīt brīnišķīgs aromāts un kas var izrotāt jebkuru galdu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kilograms līdakas;
- 100 g baltmaizes;
- 200 ml piena;
- 1 ola
- 150 g sīpolu;
- 2 ēd.k. l rīsi;
- dilles;
- majonēze;
- sāls;
- pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet līdaku. Notīriet to, neveicot griezumus uz ādas (ieskaitot vēderu). Noņemiet spuras un galvu. Ja ņemat saldētas zivis, pagaidiet, līdz tās ir pilnībā atkusušas, pirms turpināt gatavot.
2
Veiciet apaļu griezumu zem ādas ar asu nazi (no galvas sāniem), atstājot divus milimetrus gaļas. Pagrieziet ādu astes virzienā. Turpiniet to apgriezt no iekšpuses, salokot līdz astei. Sasniedzis galu, nogrieziet kaulu tā, lai astes spuras tiktu noņemtas kopā ar ādu. Veicot šo procedūru, nesteidzieties. Lēnām un maigi noņemiet ādu, uzmanoties, lai nesabojātu to un neatstātu to sākotnējā formā, lai iegūtu labākās kvalitātes traukus.
3
Noņemiet no zivīm visus iekšējos ceļus un nogrieziet grēdu. Atdaliet gaļu no kauliem. Ielejiet pienu bļodā, ielieciet tajā maizi. Sīpolus nomizo, galvas noskalo. Sagriež lielos gabaliņos. Izspiediet maizi.
4
Divas līdz trīs reizes izvelciet līdakas gaļu caur gaļas mašīnā ar sīpoliem un maizi. Ja gaļas mašīnā nav, varat izmantot arī blenderi. Vēl viena iespēja sīpolu pievienošanai traukā ir sarīvēt to uz smalkas rīves; iegūtajam biezenim būs spilgta sīpolu garša.Smalki sagrieziet zaļumus, sajauciet ar malto gaļu. Tur pievienojiet sāli un maltus melnos piparus.
5
Ielieciet podu ūdens uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāli un ielieciet tajā rīsus, vāriet līdz maigai. Mest to caurdurī, izlejiet visu šķidrumu un pievienojiet pildījumam. Tajā izlaužiet vienu olu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
6
Paņemiet no līdakas noņemto ādu un viegli piepildiet to ar malto gaļu. Aizpildiet to ne pārāk stingri, pretējā gadījumā jūs izlauzīsit cauri maigajai ādai.
7
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, uzlieciet uz tā pildītu līdaku, pievienojiet galvu zivīm. Eļļojiet liemeni ar majonēzi. Aptiniet foliju ap līdaku, vēlams divās vai trīs kārtās. Apmēram centrā izveidojiet caurumu (tas ir nepieciešams, lai tvaiks izkļūtu). Jūs tajā varat ielej nelielu daudzumu tīra ūdens.
8
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā pannu ar zivīm. Cep apmēram 1 stundu 20 minūtes. Laika beigās noņemiet līdaku, bet neatlociet foliju. Pilnībā atdzesējiet un tikai pēc tam noņemiet aptinumu. Pasniedziet trauku aukstu.