Pērkot svaigas karpas, žaunām pievērš īpašu uzmanību, tām vajadzētu būt dažādu sarkanu nokrāsu un tās nedrīkst būt saliptas kopā. Acīm jābūt skaidrām. Svaigas karpas liemenis ir izturīgs un ar mitrām zvīņām, bez papildu bojājumiem. Svaigas karpas ir ļoti maigas un ļoti garšīgas zivis. Ja vismaz vienu reizi izmēģināt, tad mīliet mūžīgi. Un gatavot to ir viegli.
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:
- 1 karpas, kas sver 1-1, 5 kg,
- 0, 5 tases olīveļļas,
- 0, 5 tases kviešu miltu
- sāls
- melnie un sarkanie malti pipari pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
Paņemiet zivis, noņemiet svarus, noņemiet subproduktus, nogrieztu galvu, visas spuras. Izņemiet visus kaulus un grēdu. Sagrieztu apstrādāto fileju sagrieziet 4 cm gabaliņos.Ņemiet asu nazi un izveidojiet iegriezumus uz zivju šķēlītēm, apkaisa ar sāli, maltiem pipariem un pusstundu lieciet emaljētā bļodā vēsā vietā.
Sagatavojiet katlu zivju cepšanai, ielejiet eļļu un uzkarsējiet.
Tagad pagatavojiet sagatavotās filejas šķēles, iemērciet to ar mitrumu absorbējošu papīru, iemērciet abās pusēs kviešu miltos un apcepiet katliņā vai dziļā kastrolī. Pēc tam, kad mūsu gabali no abām pusēm iegūst skaistu sarkanīgu krāsu, samaziniet siltumu un nobeidziet cepšanu līdz beigām.
Garnēšanai ļoti piemēroti ir gan vārīti rīsi, gan kartupeļi. Uz galda pasniedzot ar zivīm, jūs varat skaisti sasmalcinātus nogatavojušos sarkanos tomātus, gurķus, papriku un pētersīļus. A.
Bon apetīti!