Skumbrija ir ļoti veselīga un garšīga jūras zivs. Tas ir ļoti bagāts ar fosforu un omega-3 taukskābēm. Pēc sālīšanas metodes tas neatšķiras no siļķes, kas visiem zināma. Ir dažas diezgan vienkāršas receptes, kā sālīt makreli garšīgi un ātri mājās.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Vienkāršākais pagatavošanas veids ir sālīšana sausā veidā.
- - melnie pipari 5 gab.,
- - krustnagliņas 5 gab.,
- - zemes koriandrs 0, 5 tējk.
- - lauru lapa
- - melnie malti pipari 5 gr,
- - sausas sinepes uz naža gala,
- - sāls, cukurs, 1 ēd.k. l
- - etiķis 70% –1 tējk.
- - augu eļļa 3 ēd.k. l
Lietošanas instrukcija
1
Noņemiet spuras, nogrieziet galvu, asti. Pēc tam atdaliet ādu, noņemiet iekšpusi un kaulus.
Sagrieziet fileju vairākās daļās.
2
Sajauc visas garšvielas vienā traukā un iemērc filejas gabaliņus no abām pusēm šajā maisījumā. Pēc tam izklājiet tos emaljētā pannā ar plašu dibenu. Papildiniet ar atlikušo garšvielu un augu eļļas maisījuma masu un atstājiet aukstumā 72 stundas.
3
Pēc tam izņemiet gabaliņus, noņemiet lieko sāli un garšvielas. Nav jābaidās no pārmērīgas sāls, zivis ņems tikai nepieciešamo daudzumu. Pasniedzot, labi izrotājiet ar salātiem, marinētu sīpolu vai garšaugu gredzeniem.
Pievērsiet uzmanību
Tas garšo labāk sālīt lielos makreles paraugus.
Noderīgi padomi
Pērkot zivis, jums jāpievērš uzmanība tās izskatam: jums nevajadzētu iegādāties skumbriju ar dzeltenīgu vai brūnu pārklājumu, kam ir asa zivju eļļas smarža - kā likums, tās ir vecā produkta pazīmes.